Сарми с бекон, трънска погача и една закъсняла благодарност

Започвам поста си, с една закъсняла благодарност към Мъхчето!
Една зимна сутрин, преди коледа, докато все още се излежавах под пухкавите, топли завивки,с чаша ароматно кафе , някой звънна на вратата.
Заслизах по стълбите, с разчорлена коса, по пижама, с боси крака, мърморейки си под носа...
Отворих вратата, лъхна ме студения въздух и за миг си помислих дали да не оставя досадника да звъни на студа пред портата : (
Любопитството от това, кой наруши сутрешното ми удоволствие надделя и какво беше учудването ми,като отворих вратата и пред мен стоеше жена с протегната ръка:
-Има колет за вас!Подпишете се!
Грабнах пакетчето, изтичах по стълбите и като малко дете, седнах на пода в хола и започнах да разопаковам колета.
Много се зарадвах, като видях това красиво свещниче и една нежна картичка с пожелание към мен и моето семейство.
Веднага му намерих място в спалнята.
Мъхче, благодаря ти за чудесната изненада и хубавите пожелания.
Харесвам твоето местенце, снимките ти и стила ти на писане.
Целувам те * )

Сега ви представям рецептите за сармичките и рецептата на моята майка за трънска погача.

Продукти за сармите 12 бр.

Листа кисело зеле
1 ч.ч. ориз
1 глава кромид лук
Микс от целина, зелена, червена чушка, морков
лентички бекон
сол,черен пипер,чубрица
олио

За заливка на сармите

олио,брашно, червен пипер

Приготвяне

Нарежете всички зеленчуци на ситно.Задушете ги с малко олио. добавете ориза, посолете, поръсете с черен пипер и сложете ориза.Разбъркайте и запържете за кратко.Долейте 3ч.ч. вода и подправете с чубрицата.Варете до пълното поемане на водата от ориза.
Вземете зелев лист, и в единия му край сложете 2 с.л. от ориза, отгоре сложете лентичка бекон и завийте сармичката.
На дъното на тенджерка сложете чиния, с дъното нагоре.Редете сармите върху нея и сложете още една отгоре, като капак, да ги затисне.
Залейте с вода, сложете ги да кипнат и ги варете 25 мин.
Направете запръжка от олиото, 2 сл. брашно, 1 с.л. червен пипер и залейте готовите сарми.

За погачата

1 кг. брашно
2 яйца
1 с.л. олио
500мл. хладко прясно мляко
2 пак. суха мая
1 ч.л. сол
1 ч.л. захар
50 гр. масло

Омесете тесто от изброените продукти, без маслото и отделете единия от жълтъците за намазване.
Оставете тестото да втаса.
Омесете го повторно и го разделете на 6 топки.
Разточвайте топките на кръг една след друга и ги налагайте една върху друга, като ги мажете с разтопеното масло.
С помощта на чиния изрежете кръг от наложените кори.
Разрежете ги на 8 триъгълника. Навийте всеки един от триъгълниците от широката , към тясната страна и разрежете на две. Поставяйте парчетата в тава с тясната страна към центъра на тавата. От изрезките навийте три рулца и ги сложете по средата.
Оставете погачата да втаса още веднъж намажете я с разбития жълтък и печете на 180C средна решетка около 40 мин. или до готовност
Охладете на решетка.

При силното ми желание да направя тази погача за Мъхчето, сгреших тавичката и не мога да ви покажа красотата на погачата. Стана изключително вкусна, но нямаше вида, който исках.
Извинете ме за лошите снимки, но нямах достатъчно светлина.

Говеждо рагу с картофи

Днес доставих огромно удоволствие на моя мъж, с приготвянето на това говеждо.
Едни приятели от село ни го бяха изпратили и вчера се сетих, че отлежава във фризера вече месец.Ето, че дойде и неговия ред.
Снощи Линчето така ме изкуши с пилешката супичка, че реших днес да приготвя за всекиго по нещо.

Детето си пожела вкусните хапки на Русанчето и ориз по китайски.

За мен топла пилешка супичка със застройката на Линчето.

Линче, стана много вкусна.Благодаря за застройката. Аз винаги застройвам с кисело мляко и яйце.
Тук е момента да покажа и невероятно вкусния сач по идея на Дарето, който беше снощната ни вечеря.
Даре, благодаря ти. Сача  изцяло беше приготвен от моя мъж, който сериозно обмислям да направя съавтор на блога:)

А ето и моята рецепта за рагу с картофи на фурна.

Продукти

Говеждо рагу
картофи
кромид лук
сол,захар,червен пипер,
олио

Приготвяне

Сложете месото в тенджера, сипете малко олио и една с.л. захар.Запържете го от всички страни да го запечатате.Залейте с ч.ч. вода, сложете капак и задушавайте.Като изври водата добавете отново същото количество и така задушавайте с  малко вода до пълна готовност на месото.
Вече готовото месо и мазнината от него сложете в тавичка, добавете обелени и нарязани на кръгчета картофи, нарязан на лунички лук, посолете, поръсете с червен пипер и залейте с вода до ръба на тавичката. Печете в силна фурна, предварително загрята, до извиране на водата.
Дали има по-вкусна от българската традиционна и семпла кухня?
Насладете се приятели!

Ето и една снимка от Парка на кестените в Банкя през нощта.

Спагети с шоколадов сос

Ровичкайки из нета, в някакъв сайт видях, че се произвеждат шоколадови спагети.
Понеже не съм виждала, а ми прозвуча вкусничко, реших да си направя.
Потърсих много фини и бели спагети и намерих в Кауфланд.
Купих си японски спагети, които се варят 3 минути и стават много фини.
Не съм ползвала определена рецепта. Направих ги по мой вкус и усет.
Получи се голяма вкусотия.

Продукти за 2 порции

1 сноп японски спагети (в пликчето са 4 снопчета)
100 гр. шоколад по ваш вкус (в моя случай черен)
1 с.л. маргарин
малиново сладко

Приготвяне

Сварете спагетите. Разтопете шоколада с маргарина на водна баня.Добавете прецедените спагети в соса и разбъркайте хубаво.
В купичка сложете 5-6 с.л. сладко и 5-6 с.л. вода.Разбъркайте хубаво.
Сложете в чиния и полейте с малиновия сос.
Да ви е сладко приятели!

Идея за камината и не само...

След свръхнатоварените празнични дни, дойде и моя ред за почивка.
С удоволствие сядам с компютъра и чаша вино в ръка, пред камината на свещи и една много лесна и евтина за изпълнение идейка, в това мразовито време.

Можете да създадете това уютно кътче, не само в камината, а навсякъде из дома си, дори и на масата.
За целта ви трябват няколко пънчета ( в моя случай от бреза) и обикновени свещички.
Бройката е по ваше желание.
Просто нарежете пънчетата  на различна височина от някое изсъхнало дърво, подредете ги и сложете свещичките върху тях.
Уютно, романтично и лесно.

А на всички, на които все още не съм честитила нова година пожелавам,
много здраве, любов, късмет, щастие!
Бъдете позитивни, истински,отзивчиви,човечни!
Отворете сърцето си за красотата и любовта!
Бъдете в синхрон със себе си!
Обичам всички ви и ви прегръщам силно: *)

Млечна питка венец

Ето още една питка в моите топ десет рецепти за хляб.
Невероятно мекичка, пухкава и дъхава !
Много съм изморена от тридневното посрещане и изпращане на гости, за това минавам директно към рецептата.

Продукти

400 гр. брашно
1 пакетче суха мая
50 гр. маргарин
180 мл. прясно мляко
1 яйце
1 ч.л. сол
1 ч.л. захар

От изброените продукти омесвате гладко и меко тесто. Оставяте го да втаса до удвояване на обема.Омесвате го отново и го разделяте на осем еднакви топки.
По средата на кръгла тавичка, слагате чашка за крем-карамел или някаква друга и нареждате оформените като топчета питки и оставете да втаса още веднъж. Залепете с малко вода магданоз и кръгчета доматки и поръсете с брашно.
Печете в предварително загрята на 200C фурна средна решетка около 25-30 мин.

Успешна и лека предколедна седмица :*)

Рожден ден и трюфели с маскарпоне и вишни

Днес ставам на 38 и започвам 37:) Откакто станах на 40, реших,че ще започна да ги броя на обратно и си пожелах да стигна до 1 г.
Когато родих дъщеря ми, по нормален път, без упойки и ускорители на раждането, реших, че това е празник на майка ми, не мой.
От този ден нататък, до смъртта и, на този ден, аз и изпращах всичките цветя и подаръци които получавах. За мен беше удоволствие да я затрупвам с огромните букети, които получавах от клиенти, близки и приятели и да гледам вълнението и сълзите в очите и !
Благодаря ти мамо, за това, че ме роди, отгледа и възпита, и за големия пример, който ми даде в живота!
Сега, този ден, с нищо не се отличава от другите.
Но, както казва мъжа ми, който е непоправим оптимист, всеки ден, като се събудим и сме живи и здрави, се раждаме отново.
Черпя ви с моите върховни трюфели с маскарпоне и вишни.

Продукти

120 гр. черен шоколад
60 мл. течна сметана
50 гр. маскарпоне
50 гр. вишни от сладко
10гр. пудра захар
какао за овалване

Приготвяне

В купа, начупете шоколада. Кипнете сметаната и залейте шоколада. Разбъркайте енергично до пълното му стопяване. Охладете и сложете в хладилника за един час да стегне малко.
Смесете сиренето с вишните и захарта. Сложете във фризера за половин час да стегне.
Извадете двете смеси. С помощта на две лъжички, взимайте от маскарпонето, правете го на топче между тях, след което с едната лъжичка, гребвайте по малко от шоколада и добавяйте към сиренето, овалвайте между двете лъжички, гребвайте отново и отново овалвайте, до получаването на шоколадово топче.
сложете ги в хладилника за половин час, извадете ги и ги оваляйте в сладко или горчиво како по ваш вкус!

Лумакони с пълнеж и бешамел

Много обичам италианската кухня. Но не тази, нашата побългарена, а истинските италиански рецепти, с оригинални продукти, по оригинални рецепти, със спазване на времето за готвене и количествата.
Не ме разбирайте погрешно обаче- обожавам българската национална кухня, обаче разни преварени спагети, разварен ориз и ужасна пица, които се предлагат у нас, са далеч, като вкус от истинската италианска кухня.
При неделния релакс у нашите приятели, получих подарък от разходката им до Испания.
Тончето, много добре знае, какво би ме зарадвало и ми донесе тези лумакони гиганти.
По принцип, много ги обичам и когато не мога да си ги намеря, ги замествам с конкилиони гиганти, които са на снимката и са купени от Хит.

Ето и една чудесна оригинална рецепта за приготвянето им.

Продукти за 4 порции

150 гр. лумакони
250 гр. гъби
1 тиквичка
100 гр, мортадела
2 скилидки чесън
100 гр. пармиджано
250 мл. бешамел
черен пипер, сол, зехтин
магданоз

Приготвяне

Нарежете гъбите на по едри парчета, сложете ги в тиган с малко загрят зехтин, посолете ги, те ще си пуснат сока и ги задушете до извирането му. Поръсете ги с магданоз и ги сложете в блендера.
Нарежете на кубчета тиквичката, чесъна и мортаделата и ги запържете в малко зехтин.Посолете и поръсете с черен пипер.
Сложете и тях при гъбите.Добавете 50 гр. настъргано пармиджано и блиндирайте сместа.
Сварете пастата, както е указано от производителя. Извадете с решетъчна лъжица в купа и добавете малко зехтин. Разбъркайте ги хубаво и оставете леко да изстинат.
Напълнете ги със сместа, полейте с бешамел и поръсете с останалото сирене и  магданоз.
А сега си налейте чаша от любимото си вино и...Наздраве!

Пилешки дробчета с топено сирене и бекон

Днес ще ви направя предложение, за лека вечеря, с чаша винце или домашна ракийка.
Малко по различна от обикновените рецепти, които безспорно са много вкусни, за приготвяне на пилешки дробчета, които можете да замените със сърчица, или воденички.
Много вкусно,за студените дни и подходящо в компанията на салата от кисело зеле или туршийка.

Продукти за 4 порции

500 гр. пилешки дробчета
150 гр. бекон
2 големи глави кромид лук
3 бр. топени сиренца
250 гр. гъби
1 ч.л. чеснов прах
1/2 ч.ч. бяло вино
2 кубчета гъбен бульон
чубрица
олио

Приготвяне

Почистете и измийте дробчетата. Нарежете лука на лунички и го задушете в малко мазнина, заедно с гъбите, нарязани на едри парчета.
Нарежете бекона на лентички и заедно с дробчетата прибавете към гъбите. Запържете за 5 мин.
Сложете всичко в тавичка, добавете стрития бульон, подправките, виното и долейте вода,колкото да покриете сместа.
Печете на умерена фурна.
Когато дробчетата станат готови, извадете и сложете нарязаните на парченца сиренца.
Запечете за кратко.Поръсете с пресен магданоз.
Да ви е сладко!

Сладка пита с ябълки, орехи и канела

Ето ме отново, с някакво предколедно и зимно предложение въпреки, че не обичам сладко и въпреки времето, което е толкова топло, че не ми дава никакъв шанс да се почувствам празнично и зимно.
Украсих къщата, пека разни неща с канела, джинджифил и плодове, а навън грее едно слънцеее... все едно иде пролет:)
Е, стига съм се oплaквала, ето и рецептата.

Продукти

450 гр. брашно, плюс малко за доомесване
100 гр. маргарин
180 мл. топло мляко
3 с.л. захар
1 пак. суха мая 7 гр.
1 яйце

за пълнежа

3 средни ябълки, обелени и нарязани на кубчета
4-5 смлени бисквити "Еверест" с масло
1/2 ч.ч. кафява захар
1 ч.ч. едро нарязани орехи
канела, ванилия
маргарин за намазване на тестото
1 разбито яйце за намазване на питата

Приготвяне

Омесете гладко и меко тесто от изброените продукти и го оставете да втаса до удвояване на обема.
Пригответе плънката,като смесите всички продукти, без яйцето и маргарина.
Разточете тестото на правоъгълник, намажете го с маргарина и разстелете плънката равномерно
отгоре.
Завийте наруло,откъм дългата страна, оформете го на венец и направете двусантиметрови разрези на 2/3 от центъра на кръга. Леко ги наклонете,за да се види плънката.
Сложете в тава на хартия за печене, завийте и оставете да втаса отново.
Печете в предварително загрята на 180C фурна, средна решетка с вентилатор, около 30 мин, като последните 10, завийте с фолио, да не се препече.
Охладете на решетка, посипете с пудра захар и поднесете с ванилов или сметанов крем.

Орехови трюфели със стафиди

Не съм любителка на сладкото,но трябва да се отчитам от време не време.
Днес бяхме поканени от едни приятели, да изкараме целия ден в техния дом от закуската до вечерята и това, беше чудесен повод да направя нещо сладко, което те обичат.
Денят беше невероятен.
Хубава компания, невероятни домакини, страхотно меню и много приятни разговори пред камината!
Едно от нещата, които ме правят щастлива- проверени във времето приятели, с които имате общи интереси и еднаква ценностна система!
Получих и страхотен подарък, но за него отделна публикация:)))
Ето и рецептата за тези бонбони:

Продукти за 30 бр. трюфели с голенината стандартен бонбон

Продукти

25 гр. стафиди
25 мл. тъмен ром
100 гр. шоколадови бисквити ( ползвах " Еверест")
1/2 к.л. канела
25 гр. кафява захар
25 гр.орехови ядки
25 мл.течна сметана
100 гр. натурален шоколад
40 мл.мед
60 гр. орехи за овалване

Приготвяне

Стафидите се мариноват в рома за един час.
Бисквитите се смилат със захарта, канелата и ореховите ядки.
В малка тенджерка се загряват сметаната, меда и  начупения шоколад, докато се разтворят.
Сместа се излива върху бисквитената смес и се добавят стафидите.
Смесва се и се оставя в хладилника за половин час да стегне леко.
Оформят се топчета, които се овалват в орехи.
Успешна и лека нова седмица!

Пълнен хляб

Всички вече знаете предполагам, за страстта ми към хляба и като цяло към тестените изделия.
Днес ще ви покажа един хляб, който е чудесен вариант за обяд.
Пълнежа, може да се интерпретира спрямо продуктите и подправките, които обичате, като трябва да спазите,  като съставки само картофите и сиренето, за да стегне плънката.
Идеята взех от тук, но сложих продукти, по мой вкус.

Продукти

1 хляб ( в моя случай кралски хляб от Кауфланд)
1 картоф 80гр. сварен и стрит
1 пакетче крема сирене
1 твърдо сварено яйце стрито
2 печени, белени и нарязани на ситно червена и жълта чушки
50 гр. кисели краставички нарязани на ситни кубчета
2 стръка пресен лук нарязан на ситно
копър, сол, кайенски пипер

Приготвяне

Отрежете крайчето на хляба и го издълбайте.
Смесете всички съставки в купа, разбъркайте ги хубаво и напълнете хляба.
Сложете го в хартиен плик и го поставете в хладилника за около 2 часа да стегне плънката.
Нарежете и сервирайте с прясна салата или някакъв сос.
Пожелавам ви разпускащ уикенд!

Супа с нахут и рулца с праз и сусам

Тихо се сипе първият сняг, галено щипе бузките пак....
Помните ли тази детска песничка:) ,е с пълна сила важи за днес.
Аз вече съм добре,благодарение на любовта, грижите и терапията с топла храна и напитки на милото ми момче!
И ето днес отново съм на крак, и времето е с мен:)
Обичам зимата, обичам снега имам чувството,че така усещам по-силно уюта на дома си.
През този сезон, гледам в къщи по-честичко да има супи.
И така,без много предисловия, да ви представя днешното си меню, което подбрах,специално за студените дни.
Една лека, много вкусна и бърза за приготвяне супа:

Продукти

1 буркан нахут 400 гр.
1 гл. ситно нарязан кромид лук
2 скилидки чесън настъргани ситно
2 чушки една зелена и една червена на ситно
1 морков,целина на ситно
4-5 с.л. домати на кубчета или доматен сос
2 кубчета зеленчуков бульон
шарен пипер
2-3 с.л. олио
пармиджано за гарниране

Приготвяне

Загрейте олиото и сложете лука и чесъна за кратко. Налейте 2 л. вода, добавете нахута, зеленчуците, стрийте бульоните и пипера,доведете до кипене и варете около 30 мин.
Сложете доматите, варете още десетина минути. Сервирайте топла, поръсена с пармиджано ( по желание)

 Продукти за рулцата

1 и 1/2 ч.ч. бяло брашно
1/2 ч.ч. многозърнесто брашно
1 пак суха мая 7 гр.
1 ч.л. сол
1 ч.л. захар
4 с.л. маргарин
1/2 ч.ч. топла вода
1 яйце и 1 жълтък

за плънката

1 стрък праз нарязан на ситно
4 с.л. сусам
3 с.л. зехтин

Приготвяне

Смесете всички продукти и омесете гладко тесто. Оставете го да втаса, до удвояване на обема.
Задушете за кратко праза и сусама в зехтина.
Разточете тестото на правоъгълник с дебелина 2 см. Сложете плънката отгоре и я разстелете навсякъде равномерно.
Навийте от късата страна на руло. Нарежете рулото на парчета с дебелина 2 см. и ги сложете в тава с пекарска хартия.
Печете в предварително загрята на 180C фурна, средна решетка, около 25-30 мин.
Охладете върху решетка.

Насладете се приятели!

Картофена супа с гъби и хлебни рулца с чедър

Вчера имах среща с Федора!
Седях в колата и чаках, като си мислех, че зад тези интересни рецепти, чудесни снимки и перфектно изпълнение, стои една внушителна жена- руса, синеока, светла и висока- и всичко това,заради определено руското звучене на името.
За руса- руса е, обаче от там, нататък нищо общо с моите представи:)
Пред мен застана едно фино, нежно и безкрайно усмихнато момиче, което изобщо не мога да си представя, като строга майка, на едно палаво момченце:)
Изкарахме страхотно, в сладки приказки и времето отлетя неусетно!
Тя ми подари тези прекрасни купички, които влязоха в употреба още днес!
Инче, благодаря ти! Много ме зарадва!

А ето и рецептата за тази много  вкусна супичка И придружаващите я хлебни рулца с чедър.

1 кг. картофи
4-5 печурки
1 ч.ч. прясно мляко
1 с.л. масло
1 с.л. пикантина,бял пипер,копър

Приготвяне

Обелете и нарежете на едри парчета картофите.сложете ги в тенджера, поръсете ги с пипера и пикантината и ги залейте с 1,5 л. вода.Когато станат напълно готови, пасирайте, сложете маслото, млякото, нарязаните на много тънки филийки гъби и поръсете е копър.разбъркайте и поднесете топло с крутони или хлебни рулца със сирене.

За рулцата с чедър ви трябват филии хляб без кората и сирене чедър.
Вземете филийката и я разточете с точилка.Сложете отгоре сирене, завийте и запечете за кратко от всички страни в тиган на котлона.Без мазнина.
Насладете се приятели!