Руло с крем- сирене и канела, подарък и моята Снежанка:)

Това е моята Снежанка! Гарваново черна коса, зелени очи и  бяла кожа, въпреки, че на снимката е излязла с тен, незнайно защо- бяла е като сняг!
Като малка, хич не обичаше дядо Коледа и като го видеше по улицата,тичаше на отсрещния тротоар, докато един ден около Коледа, когато беше на 4 г. не я приклещи на вратата на един детски магазин.
А сега де! Няма накъде! Скри се зад мен и лееекичко надникваше и го оглеждаше от глава до пети. Той бръкна в чувала си, извади едно мече и и го подаде.
Тя го взе плахо, с широко отворени очи го изчака да си каже репертоара  и бързо се изниза през вратата. Вървейки по улицата тя ми заяви, че това не бил истинския дядо Коледа, защото обувките му били, като на дядо и.
Пишехме писмо, слагахме го под възглавницата, оставяхме мляко и бисквити да се подкрепи, тя заспиваше бързо, от зор по бързо да съмне, а аз ставах изяждах бисквитите, изпивах млякото и скривах писмото.
На Коледа, аз я забаламосвах в детската и стая и карах баба и да звънне на вратата и да я затвори шумно и тя тичаше с озарено от усмивка личице, да открие подаръка си под елхата.
И ето, че тези времена отминаха, тя порасна и сега, за Коледа си пожелавам моя подарък да бъде здраве и живот, един ден, да стана баба и да повторя същото, но с внуците.
Тази година първия подарък, който получих е от най-големия творец сред кулинарките Дива- Самодива :) и той зае най-важното място в нашата къща- на входната врата, в средата на коледния венец!

Ей, Диваче мило, благодаря ти от сърце за чудесния подарък (имам и обици, за тях обаче отделна, специална фотосесия и пост:)!
Зарадва ме, защото много харесах идеята за тези чудесни човечета , а нямам време да си направя, а и да си призная честно, не ме бива по пипкавите неща, а това определено си иска време, здрави нерви и вълшебни ръчички!
Целувам те Диве и ти пожелавам весели и светли празници, здраве, щастие и берекет на цялата ви къща!

А сега  и моето сладко предложение за Коледа!

Руло с крем- сирене и канела

За блата

5 големи яйца отделени жълтъци от белтъци
5 с.л. захар
2 с.л. олио
1 пак. шоколадов крем Оле на Йоткер, без варене
2 с.л. амарето

За крема

150 гр. крем сирене- ползвах ескуиза
100 гр. меко масло
100 гр. пудра захар
2 ванилии
1/2 ч.л. канела

За заливка

50 гр. черен шоколад
50 мл. течна сладкарска сметана
1 бастунче за украса

Приготвяне

Разбийте белтъците на сняг. Добавете захарта и бийте до лъскави твърди върхове.
Разбийте жълтъците с олиото, добавете амаретото и прахообразния крем и разбийте до еднородна смес.
Малко по малко добавяйте белтъците към крема и разбърквайте с леки движения.
Изсипете в тавичка върху пекарска хартия. Аз ползвах тавата от фурната.
Загладете и печете 20 мин. в предварително загрята на 170C  фурна.
Извадете, отлепете блата, сложете кърпа, хартията и отгоре блата и навийте докато е топъл.
Оставете да изстине напълно.
Разбийте продуктите за крема.
Намажете изстиналия блат с крема и завийте рулото.
Оставете го в хладилника да стегне.
Сложете сметаната и начупения шоколад в тенджерка и загрейте до разтапяне на шоколада. Разбъркайте хубаво и оставете леко да се охлади и съвсем малко да стегне.
Залейте рулото и поръсете с начупеното бастунче.
Адаптирано от тук

Бях оставила това руло за Коледа, обаче около суматохата на рождения ми ден, Емчо остана без  торта, а някои ядоха по две:)
Това е моя реванш към милото ми момче!
Обичам те*)

Пиле с ориз, хляб без месене и негърче:)

Днешния пост е посветен  на дъщеря ми, която, както не веднъж съм споменавала е много злояда.
Яде малко,само определени неща и то ако съм ги сготвила аз.
Затова и днес публикувам рецепта за пиле с ориз и хляб, който тя много обича, за да не ми звъни и да да диктувам по телефона.
Не знам дали знаете приказката, за майката и дъщерята, дето последната се обадила да пита, как да си направи пилешка супа. Майката диктува:
-Нарежи зеленчуците и ги сложи да кипнат. Направи ли го?
-Да.
-Сега сложи пилето да се вари заедно с тях.
-Мамо, ма то ме кълве!
И за да не изпадаме в комични ситуации мило дете,ето и рецептата за пиле с ориз, която според мен е ориз с пиле:) за 4 порции.

Сварено пиешко месо, обезкостено и без кожа, накъсано на парчета
1 глава лук ситно нарязана
черен пипер, куркума, джоджен или чубрица, обичаш го и с двете, но само едно от двете
1 ч.ч. ориз
3 ч.ч. вода
олио

Загрей фурната на 220C. В таичка, сложи половин ч.ч. олио, лука, ориза, месото поръси с черен пипер и чубрица или джоджен и сложи във фурната да се запържи за кратко, като го разбъркваш от време на време. Извади от фурната, добави водата, куркумата и пикантината, разбъркай и върни обратно във фурната.
Готви до пълното извиране на течността.
Елементарно мами:)
А сега да ви покажа и любимия ми хляб, който научих от нашата чудесна готвачка- музикант Йоли. Йоли, благодаря ти за невероятната рецепта, която съм правила много пъти, под различни форми. В конкретния случай, удвоих дозата и направих в кръгла висока тавичка с размер 24см. и намазах с жълтък.

Невероятно вкусен и мекичък хляб!

Продукти

1 пакетче суха
600 мл хладка вода 
4 с.л.олио или зехтин
2 ч.л.захар
1 ч.л.сол
800 гр. брашно
1 жълтък за намазване

Приготвяне

Разтворете маята във водата. Прибавете мазнината, солта и захарта. Започнете да сипвате брашно като бъркате непрекъснато с лъжица. Трябва да получите много гъсто лепкаво тесто. Трябва да усетите, че вече ви е трудно да го разбърквате с лъжицата. Аз бъркам с дървена лъжица. Намажете  тавичка с масло .Сипете тестото вътре.

Оставете тестото на топло да втаса. След 30 - 40 минути е готово за печене. Трябва да утрои обема си.
Загрейте предварително фурната на 200*. Изпечете хлебчето за 20 мин. или докато стане леко и при почукване върху кората издава кух звук. 

И така стигнахме до сладкиша, който всъщност не е любим на Анджи, а е моя спомен от детството, когато за нова година майките ни се изявяваха, като страхотни сладкарки. Нали по магазините нямаше кой знае какво, а в сладкарниците само маслени пастички и торти- поне имаше истинско масло;).

Продукти

1 яйце
1 ч.ч. захар
2 с.л. какао
1 ч.ч. к. мляко
1 ч.л. сода
1/2 ч.ч. олио

за заливката

125 гр. масло
1ч.ч. пудра захар
1 с.л. какао
200 мл. топла вода
кокосови стърготини за овалване

Сложете содата в киселото мляко и разбъркайте.
Разбийте яйцето със захарта на крем и добавете млякото, брашното и какото и олиото.
изсипете в тавичка и печете в предварително загрята на 180C фурна около 20-30 мин или до суха клечка.
В тенджерка, разтопете маслото и добавете пудрата захар и какаото.Сипете водата и кипнете.
Нарежете охладения сладкиш на квадратчета и залейте с топлата заливка.
Оставете за 20 мин. да попие хубаво, взимайте квадратчетата и ги овалвайте в кососа.

Да ви е сладко приятели!
Пожелавам ви чудесен снежен ден!

А теб мило мое дете, обичам безкрайно и се надявам, че ще станеш достоен човек и прекрасна жена!

Вкусни малки чудеса

Сутринта се събудих, а спалнята беше обляна от мека златна светлина.
Веднага изскочих с апарата и хванах невероятния изгрев!
Изпих сутрешното си кафенце пред компютъра и слязох да направя невероятните сладки, които ще ви представя днес.
Ако търсите перфектните, ароматни и крехки маслени сладки- не търсете повече, това са те!
Тези сладки водят до пристрастяване! Отиде ми фигуратаааа...
Определено не са диетични и не са за хора, които се плашат от масло, брашно и захар.
Останалите- насладете се на страхотните маслени сладки  с всичките си сетива!

Орехово- маслени сладки с малиново сладко

113 гр. масло стайна температура
50 гр. захар
1 жълтък
140 гр. брашно
2 ванилии
1 белтък
100 гр. печени смлени орехи
сладко по ваш вкус- в моя случай любимите малини със семчици

Разбийте маслото със захарта до побеляване. Добавете жълтъка и разбийте отново.
Сложете ванилията и брашното и омесете гладко тесто.
На леко набрашнена повърхност, извадете и доомесете тестото, разделете го на 16 равни парчета и оформете от тях топчета, които оставете в хладилника за половин час.

Загрейте фурната на 170C.
Разбийте белтъка на сняг и овалвайте изстудените топчета в белтъка, а след това в орехите и ги редете в тавичка, върху пекарска хартия.
С пръст направете вдлъбнатина в средата на всяко топче.
Печете около 15 мин.
Охладете на скара и напълнете с любимото сладко.

Подходящи са, както за кафе, така и за чай и мляко.
Аз избрах да изпия чаша мляко и да се насладя на нежния вкус на сладките и красивата гледка от моята тераса, в това меко време!

Един чудесен и изумително красив есенен ден!
Целувам ви момичета!
Пожелавам ви чудесен, усмихнат и много красив петъчен ден*)

Свински джолан в гювеч, питка и сладки

Знаете ли, водих голяма борба със себе си, как да започна този пост.
Намеренията ми бяха, да ви покажа красотата и невероятния колорит на северна България, защото това, което видях, като цветове на есента, не съм го виждала никъде в страната ни, нооо...много скоро еуфорията и вълнението от тази красота, премина в изумление, разочарование и много сълзи.
Иска ми се да затворя очи и да изтрия спомена, да замълча и да не казвам нищо, нооо... не мога!
Това е един западнал, разрушен, ограбен и изоставен край.
Имах усещането, че е настъпило някакво бедствие и хората през глава са се изнесли от къщите си.
Много плаках и сега, пишейки този пост, отново се натъжавам и затова спирам до тук.
От време на време, ще ви пускам по някоя и друга красива снимка от там.

Да се върна сега на основната тема готвенето.
Малко поизостанах по отношение на публикуването и затова, ще ви покажа три рецепти.

Свински джолан в гювеч

1.5 кг. свински джолан
2 глави кромид лук
2 тиквички
1 стрък праз
2 скилидки чесън
морков , целина, чушка зелена, червена (при мен под формата на ситно смляна домашна пикантина, замразена във фризера)
10 средни картофа
2 дафинови листа
5-6 зърна бахар
черен пипер, сол
1 с.л. ситно нарязан магданоз с дръжките
зехтин
250 мл. бяло вино
вода

Приготвяне

Предварително загрейте фурната на 200C. Запържете джолана от всички страни в малко мазнинаи една лъжичка захар, за да го запечатате.
Извадете го и в същата мазнина, запържете зеленчуците нарязани на едро за около 5 мин.
Прехвърлете месото  в гювеч, добавете обелените и нарязани на половинки картофи, сложете зеленчуците със соса,който са пуснали, подправете с изброените подправки, залейте с виното и долейте вода да покрие всичко.

Гответе до почти пълното извиране на течността.

Насладете се на крехкото, ароматно месце в компанията на чашка домашно винце и...

пухкава топла питка от плитки.

Продукти

900 гр.брашно + 100 гр. за доомесване
2 ч.ч. прясно мляко
4 яйца - единия жълтък за намазване
1 с.л. сол
1 с.л. захар
1 пакетче суха мая за килограм брашно

Замесете тесто от изброените продукти и го оставете да втаса.
Разделете втасалото тесто на 8 топки, всяка от които разрежете на 3.
Направете фитилчета от тройките и сплетете на плитка, която завийте в кръг и поставете в тавата. Оставете да втаса отново, намажете с жълтъка  и печете на средна решетка 180C до готовност. Охладете върху решетка, за вита с кърпа.

И ето, че дойде ред и на десерта.
Сладки от остатъци от блатове за торта.

Тези слакди, направих, като разтопих шоколад със 100 гр. течна сметана и в него овалях направените топчета от изрезките от блатовете за ореховата торта.
Станаха много вкусни и така с един удар два заека, както се казва :)

Е, толкова от мен.
Пожелавам ви хубави есенни, топли и красиви дни :)

Вафлено руло

Дните ми препускат, като луди!
Времето не ми стига почти за нищо, но днес бяхме на гости за обяд и аз трябваше да приготвя нещо сладичко.
Сутрин. Навън е студено, а в къщи е едно топличкооо, уютно...
Сутрешното кафе ухае невероятно.
Сама съм. Анджи спи в стаята си, а Емо е на работа- нищо, че е събота.
Запретвам ръкави и отпивайки от кафето, започвам с рулото. Като ми влезе някоя муха в главата :) не мога да си изпия на спокойствие дори първото кафенце.

Продукти

1 вафлена кора- купих корите от руския гастроном " Берьозка"

За първия пласт плънка

100 гр. захар
170 мл. вода
150 гр. обикновени бисквити

За втория пласт плънка

3 с.л. вода
100 гр. захар
100 гр. масло
100 гр. мляко на прах
 2 с.л. кокосови стърготини

Смелете бисквитите на много фино брашно.
Карамелизирайте захарта и изсипете водата. Бъркайте до завиране и разтапяне на карамела и получаване на кехлибарена течност.
Махнете от огъня и изсипете бисквитите в сиропа, като разбърквате енергично до получаване на гладка смес.
Намажете кората с бисквитената паста, докато е топла.
Разтопете маслото с водата до завиране, сложете захарта и бъркайте до разтапянето и.
Изсипете сухото мляко и бъркайте енергично до получаване не гладка смес.
Добавете и кокоса.
Разстелете внимателно сместа върху бисквитената паста.
Навийте внимателно рулото, завийте го във фолио и оставете в хладилника поне за два часа.
Нарежете и поднесете с кафенце!
Насладете се!

Пожелавам ви чудесен неделен ден :)

Рожден и имен ден!

Днес имам двоен повод за празнуване.
Моето красиво гардже става на 17 години има рожден и имен ден.
Пожелавам си, да ми е жива и здрава и да е много щастлива!
А на Анджела пожелах, да бъде достоен човек, да се бори, да има силна вяра, да бъде обичана и късмета да я съпътства в живота!
Обичам те мило мое детенце, безгранично, безусловно!

И понеже, тя не обича торти, пък аз трябваше да направя нещо сладичко за адет :) ,
ви черпя виртуално с тези вкусни пастички.

Орехови пастички с крем- кафе

Продукти за блата

8 белтъка
2 с.л. брашно
1/2 ч.л.бакпулвер
150 гр. захар
200 гр. смлени орехови ядки
ванилия

Приготвяне

Разбийте белтъците на твърд сняг. Добавяйте захарта и бийте белтъците.
Добавете всички останали продукти и смесете разбърквайки внимателно.
Изсипете в правоъгълна тавичка ( аз ползвах тази от фурната) върху пекарска хартия.
Печете около 20 мин. в предварително загрята на 170C фурна, средна решетка, с венилатор.
Извадете и оставете да се охлади върху хартията.

Продукти за крема

200 гр. масло
100 гр. захар
2 с.л. тъмно какао
1 с.л. нес кафе

Приготвяне

Разтопете маслото и добавете захарта. Разбъркайте до пълното и разтапяне.
Сложете какаото и кафето и разбъркайте хубаво, до хомогенизиране на сместа.
Оставете да изстине и да се сгъсти с консистенцията на мед.

Нарежете блата на три еднакви дълги ленти.
Разпределете крема и намажете блатовете, като ги подреждате един върху друг.
Най- отгоре завършете с крем.
Нарежете ги на квадратчета и оставете в хладилника за една нощ.

Честит Имен Ден на всички празнуващи днес на Архангел Михаил!
Пожелавам ви един прекрасен ден!

Руло с маскарпоне, шоколад и боровинки

Много обичам руло, независимо с каква плънка.
Става бързо и е много лесно.
Винаги може да се намаже с каквито продукти имате в наличност.
Този път пробвах нова смес за блата и се получи страхотно.

Продукти за блата

4 яйца
4 с.л. захар
4 с.л. брашно
2 с.л. меко масло
2 с.л. гореща вода
1/2 ч.л. бакпулвер
2 ванилии

За плънката

100 гр. бял шоколад
100 мл.течна сладкарсака сметана
125 гр. маскарпоне
3- 4 с.л. сладко от боровинки
пудра захар за поръсване

Приготвяне

Включете фурната на 170 C с вентилатор.
Разделете жълтъците от белтъците.
Разбийте жълтъците със захарта до побеляване. Добавяйте една по една лъжиците масло и вода, като разбивате хубаво след всяка.
Смесете брашното, бакпулвера и ванилията.
Изсипете в яйчената смес и разбъркайте.
Избийте белтъците на сняг и ги добавете към тестото, лъжица по лъжица, разбърквайки хубаво до хомогенност.
Изсипете готовата смес в тавичка върху пекарска хартия.
Печете на средна решетка около 15 мин.
Извадете, отлепете хартията внимателно.
Върху  кърпа сложете хартията и блата и навийте на руло, докато е топъл.
Оставете да изстине напълно.
Разтопете шоколада в сметаната на слаб огън и оставете да изситне на стайна температура.
Когато е напълно изстинало, добавете сиренето и бъркайте внимателно до гладък крем.
Намажете блата с крема, сложете в единия край сладкото и навийте на руло без да стягате.
Завийте рулото във фолио и оставете за една нощ в хладилника.
Поръсете с пудра захар.
Наслаждавайте се!

Успешна и спорна нова седмица!

Реване

Днес, ви поднасям един невероятно ароматен, маслен и сиропиран сладкиш.
Никога не бях правила реване, а моят Емчо, много обича сиропирани сладкиши.
Това ме накара, да се пробвам да направя тази рецепта, която се оказа абсолютен успех.
Спокойно може да се интерпретира с подправките и ядките.
Може да се заменят с други, любими за вас.

Продукти за сиропа

300 гр. захар
600 мл. вода
1 пръчка канела
2 топчета карамфил
настърганата кора на един портокал

За тестото

200 гр. пудра захар
220  гр. масло със стайна температура
6 яйца
120 гр. брашно
170 гр. пшеничен грис
1 с.л. бакпулвер
2 ванилии
2 с.л. амарето
орехи за поръсване

Приготвяне

От  изброените продукти сварете сироп.
Доведете го до кипене и оставете на слаб огън за 15 мин.
Махнете от огъня и оставете да изстине. Прецедете го.
Разбийте маслото с пудрата до побеляване и започнете да добавяте яйцата едно по едно, като след всяко разбивате хубаво.
Добавете предварително смесените брашно, грис, бакпулвер и ванилия.
Разбъркайте хубаво и накрая  сипете амаретото.
Изсипете сместа в намазнена тавичка ( моята е с диаметър около 28-30 см.)
Печете в предварително заграята на 180C фурна около 30 мин. или до суха клечка в центъра на сладкиша.
Извадете и нарежете съвсем леко, повърхностно на ромбоиди и залейте с охладения сироп.
Поръсете с орехи.
Надявам се, че съм доставила малко удоволствие във вашия ден!