неделя, 26 октомври 2014 г.

Walking in a Winter Wonderland


В днешния прекрасен ден, побързах да изляза на разходка и да поснимам красивата снежна Банкя, преди да се е стопил снега, а и не се знае, дали пак ще има такъв.
Направо е невероятно, как само преди пет дни, това място изглеждаше така.
Днес, в еуфория от красотата на зимната приказка, излизайки на разходка, реших да застана пред обектива, а не само зад него. Моите снимки за дело на милото, който, много се зарадва, защото аз не обичам да се снимам. Това е един от редките пъти, когато ще ме видите пред обектива.
Направихме си страхотна разходка и като се прибрахме, опасенията ми, че снега ще е до тук се оправдаха- изгря едно слънчице и стопи почти всичко.
Насладете се на нашата красива подранила зимна риказка!


















































И в тон със зимното настроение и неделният ден, ето и рецептата за моите любими мекички, които предполагам всички обичате. Аз обичам точно тези пропорции за тесто, защото не стават мазни, а и вместо да ги дърпам, ги разточвам и по този начин, се получават големи балони.


Продукти

400 гр. брашно
250 мл. хладка вода
1 пак. суха мая
1 ч.л. сол
1 ч.л. захар
олио за пържене

Омесете тесто и го оставете да втаса. С намазнени, с олио ръце, късайте от тестото, правете топчета, колкото малко яйце, разточете върху намазнена повърхност и пържете за кратко в сгорещена мазнина от двете страни. Изпържете си колкото искате, а останалото тесто сложете в пликче и оставете в хладилника за по- късно ползване.
Аз ги слагам в чиния и завивам с кърпа, за да омекнат.
Поръсете с пудра захар или хапнете с любимото ви сладко, мед или сиренце и чаша топло мляко.
Да ви е сладко, топло и уютно!


събота, 25 октомври 2014 г.

Агнешко с картофи и царска туршия


Днес се събудих с красотата на първия пухкав, бял и нежен сняг!
Веднага грабнах апарата и тръгнах по баирите. Вървя по така неочаквания бял килим и не мога да повярвам, че до вчера правех снимки на топлата и златна есен.
Вървя , а по мен валят малки, блестящи снежинки. Земята е бяла, небето е бяло, дърветата са бели, а по тях, като коледни играчки са накацали малки, настръхнали врабчета.
Протягам ръце и усещам, как нежните бели снежинки галят кожата ми и се разтапят от топлината им.
Тихо вали и те танцуват своя леден зимен танц!
Съзерцавам с възхищение заскрежените листенца. Всяко нежно връхче е с неповторима красота.



И ето ме там, на едно от най- красивите места в Банкя и пред мен изниква един възхитителен, тих кадър на мътната река, която разрязва красивата белота на зимната приказка.


Порадвах се, пощраках и хайде в къщи със зачервен нос и бузи, че работа ме чака.
В къщи е топличко и уютно и като начало си сипах една чаша червено вино, че да ми върви готвенето ( както не мога да пия, да се надявам, че няма да прегоря яденето:)


Туршийката я направих преди седмица и я публикувам сега, защото е готова точно за толкова.
Честно казано, не правя много зимнина, обаче без тази туршия не оставаме.
Едно, че е е с много мек вкус и друго, че става много бързо, не се слага в буркани и втасва за 6-7 дни. Обожаваме я и зимата караме почти само на нея. Като ми понамалее, слагам нова и след седмица имам пак. Относно агнешкото, мога да кажа, че докато не открих тази и рецептата за казан- мангал не можеха да ме накарат да го хапна. Тези две рецепти обаче, промениха отношението ми към това месо.
И така, ето и рцептите за тях.

Царска туршия


Продукти

за маринатата

1 л. вода
1 л. винен оцет "Кулинар"- задължително " Кулинар"
1 ч.ч. захар чашата е с вместимост 250 мл.
1 ч.ч. мед
3/4 ч.ч. сол
1 ч.ч. олио
черен пипер на зърна, 5-6 дафинови листа

зеленчуци- по ваш вкус

аз слагам

2 глави целина и десетина листа, 1 кг. камби, 2 килограма моркови, 2 кг. карфиол

Приготвяне

В голяма тенджера кипвам всички продукти за маринатата и разбърквам, да се разтопи всичко.
Почиствам, нарязвам и начупвам на средни парчета зеленчуците.
В нова пластмасова кофа, слагам зеленчуците, разбърквам ги, добавям десетина листа целина и заливам с врялата марината. След олколо 2-3 часа леко я натискам, затварям с капак и оставям на хладно място.
Това е, след 5 дни- до седмица имате много вкусна туршия.


Продукти за агнешкото- 4 порции

1 кг. агнешко месо
сол, червен пипер, черен пипер, сумак, сухамащерка, маточина, мента
1/4 ч.ч. олио
2 връзки пресен лук
1 връзка прясна мащерка
1 връзка прясна мента
1 ч.ч. червено вино

картофи


Приготвяне

Вземете месото и го нарежете леко горната му част на ромбоиди.


Смесете олиото и сухите подправки. Обелете картофите. Натрийте месото с олиото с подправките, сложете го в тавичка, наредете картофите около него, завийте месото с почистените и измити, но цели, лук, мента и мащерка.


Залейте с виното и долейте до горе тавичката с вода. Завийте хубаво с фолио и печете в предварително загрята фурна на 220C около два часа и половина. Поглеждайте от време на време да не изври напълно течността.
Извадете го, , махнете "завивката и сервирайте с картофките и туршийка или прясна салата, в компанията на хубаво червено вино и лютичко.


А сега за тези, които харесват моите снимки и виждането ми за света около мен ето и няколко красиви кадъра от днешния, красив, снежен ден!