понеделник, 1 септември 2014 г.

Pizza arrotolata- Пица Стромболи и разходка до Буново


От доста време говоря, че ми се яде домашна пица. Исках нещо по различно, определено със салам и моцарела, ама същевременно да е нещо, което не съм пробвала досега. Мрънках, мрънках, порових се в нета и ето, че изскочи тази рецепта, която ми хареса и не съм пробвала.
След като я направих обаче, мога да кажа, че няма да ми е за първи и последен път, защото това е наистина много вкусна и ефектна пица. Аз я направих с любимите за мен продукти, но вие можете да ги замените с любимите за вас, както и да я направите във вегетариански вариант. Да ви призная честно, така хубаво миришеше, че не успях да я снимам както беше цяла, нито успях да изчакам да стане по сенчесто, че да и направя хубави снимки. Но пък за сметка на това, си изядохме пръстите, в компанията на хубава бира.


Продукти

За тестото

500 гр. брашно
1 пак. суха мая
4 с.л. зехтин
1 ч.л. сол
300 мл. вода

За плънката

200 мл. доматено пюре
40 тънки филийки салам
300 гр. моцарела
60 гр. черни маслини- без костилка и накъсани
60 гр. каперси или кисели краставички- нарязани
1 с.л. зехтин
риган, босилек


Приготвяне

Омесете тесто и го оставете да втаса. Подгответе си продуктите за плънката. Разточете тестото на правоъгълен лист около 50x45 см. Разбъркайте доматения сос с една с.л. зехтин и стрит риган и намажете тестото. Подредете салама, моцарелата, маслините и краставичките, сложете пресни листа босилек или поръсете със сушен. Завийте на руло и оформете във полукръг, върху пекарска хартия.Отгоре намажете със зехтин. Печете окло 40- 45 мин в предварително загрята на 160C , с вентилатор, средна решетка.


А за начало на седмицата, ето и няколко кадъра от красивото Буново, където се намира и едно уникално съоръжение- железопътен мост, висок около 30 м. Най- високият железопътен мост на Балканите.
Освен, че е много красив, усещането да застанеш под него е невероятно. Да не говорим за това, че всеки един камък е дялан на ръка и моста има безупречно прави ъгли.
Заслужава си, човек пътувайки посока Копривщица да отдели малко време и да го види.












Пожелавам ви успешна нова седмица!

вторник, 26 август 2014 г.

Мек хляб с мед и мляко


Това е един от любимите ми видове хляб. Пухкав и мек, с невероятен аромат на мед, този хляб е много подходящ за сандвичи. Не се рони има перфектни филийки и мирише още по силно, като се препече. Това, че има аромат на мед обаче, не означава, че хлябът е сладък. Количеството мед не е толкова, че да е сладък, но е достатъчно, че цялата къща да се изпълни със сладост.
Аз направих 8 малки хлебчета, защото исках да раздам на няколко човека, но иначе можете да не си играете и да изпечете един голям хляб.

Продукти

1 ч.ч. мляко
1/ 4 ч.ч. мед
4 с.л. масло
1 ч.л. сол
1 пак . суха мая- 11гр.
1/ 2 ч.ч. хладка вода
1 ч.л. захар
1 яйце- леко разбито
4 ч.ч. брашно

Приготвяне

Сложете млякото, меда, солта и маслото в тенджера, затоплете малко преди кипене и махнете на страна. Охладете.
Сложете брашното в купа, изсипете маята, яйцето, млечната смес и водата. Омесете тесто.
Прехвърлете го на набрашнена повърхност и месете до гладко тесто. Ако се наложи, добавете малко брашно, колкото да не залепва тестото, но да остане меко и еластично.
Ако решите да направите един хляб, омесете на топка и сложете в правоъгълна форма за кекс.
ако решите да направите малки хлебчета, като моите, разделете на 8 равни парчета и ги сложете в хартиени формички ( купих ги в Джъмбо). Оставете да втасат и изпечете в предварително загрята на 180C фурна, средна решетка . Извадете и охладете върху решетка, като махнете формичките.



четвъртък, 21 август 2014 г.

Къпкейкове с малини и сметана


Ето, че малините отново узряха и натежаха на клонките. Колкото и да отлагах брането, дойде денят , в който се наложи да ги откъсна, защото вече започнаха да се отлепят от дръжчицата и са готови да окапят по земята. Рано сутринта с купичка в ръка и боса (естествено) излязох да обера тези ароматни плодчета. Рафо, който се беше излегнал блажено пред вратата, като ме видя, веднага се претърколи по гръб и вдигна краката в очакване на галене по коремчето. Погалих го и тръгнах към градината, а той, като видя, че нося нещо в ръката, започна да подскача и да любопитства. Ееееей, ама големи любопитковци са тези френски булдози...и лакомници:) Естествено, първите малинки бяха за него. А тях, като ги докоснах, пък като се разнесе един аромаааат...Наистина е удивително, да излезеш и да набереш каквото и да е , излязло от твоите ръце, нещо за което си полагал грижи и виждаш, как ти се отплаща.
И така, понеже малинака , не ни е много голям, набрах една купичка за сладкиши и една изядохме с Рафо:)))


С останалата купичка малини направих тези превъзходни кексчета, от които вече останаха само три. До сега, не ми се беше случвало да изям кексче, преди да съм го снимала, но този път не можах да устоя. Изумителни са. Меки, пухкави, ароматни, с идеално допълващи се аромати, без да са прекалено сладки, това са кексчета, които се приготвят лесно, бързо и не изискават някакви особени умения. В същото време са вкусни и ефектни. Можете да ипровизирате с любимите за вас плодове. За мен, тези с малини са идеални, защото леко киселия вкус на малините идеално пасва на сладкото кексче.


Профукти за 9 кексчета

За тестото

1/2 ч.ч. меко масло
1/2 ч.ч. захар
1 ч. ч. брашно 1 ч.л. бакпулвер
2 яйца
1/4 ч.ч. айрян
1 ванилия

За глазурата

1/2 ч.ч. сладкарска сметана
1 ванилия
разчупени малини
3 с.л. малиново желе , разредено с 1 с.л. дода

Приготвяне

Загрейте фурната на 175C. В тава, сложете 9 чашки за мъфини.
Смесете всички съставки за кексчетата и ги разбийте с миксер. С лъжица разпределете сместа в чашките. Печете около 20 мин. до суха клечка. Извадете ги и оставете за 5 мин. в тавата, след което охладете на решетка. Разбийте сметаната и ванилията. Изстиналите кексчета гарнирайте със сметаната, сложете от малините и намажете с малиновото желе.
Нямат трайност:)))


вторник, 19 август 2014 г.

Чабата


Това е един от хлябовете, които обичам най- много. Стар класически италиански хляб. Правила съм го по няколко рецепти, но тази определено е моят фаворит.
Аз ползвах  кухненски робот с тесто бъркачка, но можете да го направите и с миксер с приставки за разбиване и приставки за тесто.
Става с много тънка и хрупкава коричка и големи дупки вътре.
Ето и много добро видео към тази рецепта от начало до край.
Аз пропуснах преместването след втасването и пекох на тава, вместо на плоча и пак ми се получи превъзходен хляб.

Продукти

500 гр. брашно
1 пак. суха мая
1.ч.л. сол
475 гр. вода

Приготвяне

Смесете всички сухи съставки, сложете лопатката на робота и разбъркайте. Добавете водата и разбъркайте, колкото да се смесят и оставете за 10 мин. Пуснете миксера на бързи обороти за 5 мин. След това махнете лопатката , сложете куката и месете още около 5 мин. Тестото, започва да се отлепва от страните на купата и да се събира на топка, около куката.
Изсипете го в намаслена купа и завийте. Оставете го да втаса, докато утрои обема си.
Тук идва и промяната в моята рецепта. Вместо втасалото тесто да го изсипя и оформя на хлебчета, които после отново да премествам и после отново във фурната, аз просто изсипах втасалото тесто, върху пекарска хартия, обилно набрашнена, която бях сложила в тавата на фурната. Разделих го на две половини, оформих на хлебчета, като само го побутвах с нож за тесто. Набрашних, понатиснах го леко с пръсти, завих с найлонов плик и оставих да втаса за 45 мин. Загрейте фурната на 230C, сложете тавичка с вода на дъното на фурната. Печете около 25-30 мин. Извадете и охладете върху решетка, завит с кърпа.