петък, 8 януари 2016 г.

Мъфини с портокал и шамфъстък


Най- после намерих малко време да снимам храната, която приготвям. Сега силите ми основно са насочени, към промяна на спалнята, а в главата ми има безкрайно много проекти и идеи, които изискват доста работа и време, но пък за сметка на това всичко ми се получава перфектно.
И така, днес ми се приядоха кексчета и резултата е налице- сладки, ароматни домашни мъфини.


Продукти за 12 бр.

150 гр. брашно
2 с.л. какао
1/2 ч.л. бакпулвер
150 гр. захар
100 гр. масло, стайна температура
2 яйца
1.с.л. портокалова есенция

 за глазурата

50 гр черен шоколад
1/4 ч.ч. сметана
1 ч.л. портокалова есенция
шамфъстък за поръсване


Приготвяне

Загрейте фурната на 190C без вентилатор. Поставете хартиени  чашки в тавичка.
Смесете сухите съставки, без захарта. Разбийте маслото и захарта до кремо образна смес. Добавете яйцата едно по едно и разбийте. Смесете мокрите и сухите съставки, сложете есенцията и разбийте хубаво. Пълнете чашките по 1/3. печете около 20 мин на средна решетка.
Извадете, оставете за 5 мин. в тавата и след това охладете върху решетка.
Начупете шоколада и го сложете в малка касерола, сипете сметаната и разтопете на слаб огън. Добавете есенцията, разбъркайте и оставете да се охлади леко.
Залейте мъфините и поръсете с ядките.



Насладете се на ароматните кексчета, с чаша горещо кафе!

петък, 4 декември 2015 г.

Класическа торта " Наполеон"


Напоследък нямам много време, готвя, но няма кога да снимам приготвеното. За рецептите разчитам предимно на българските блогове, които обожавам. Един от тях е Ossigeno.
Харесва ми това, че не е прекалено напудрен. Изграден с много вкус и чувство за естетика, разнообразни рецепти и красиви снимки той заслужава голямо внимание.
Пробвала съм много рецепти на Инчето и мога да кажа, че до сега няма нито една рецепта, която да не е излязла сполучлива.
Така е и с днешната рецепта заимствана от нейния блог  торта "Наполеон".


За торта с диаметър 20 см.

Продукти за блатовете

1 яйце
1/4 ч.ч. хладка вода
2 ч.ч. брашно
щипка сол
120 гр. масло на стайна температура

За крема

2 яйца
13 с.л. с връх захар
3 ч.ч. прясно мляко
4 с.л. с връх брашно
120 гр. масло
2 ванилии
1 кокосова есенция

Забелжка

1 ч.ч.= 240 мл.


Приготвяне

Към брашното прибавете маслото и оформете на трохи. Прибавете леко разбитото яйце, смесено с водата и солта. Омесете тесто. Полученото тесто разделете на 11 топки.
Загрейте фурната на 230C. Разточете топките на много тънка кора и изрежете с кръгове с помощта на чиния с диаметър около 20 см. и ги надупчете с вилица, за да се надуват по- малко . И аз като Ина, пекох по две кори, върху пекарска хартия в тавите на фурната. Печете до златисто и охлаждайте върху решетка. Останалото тесто от изрязването, разточете на тънка голяма кора и изпечете, като останалите. По късно, ще я натрошите и ще облепите тортата с нея.


Приготвяне на крема

В тенджера кипнете 2 ч.ч. мляко. През това време разбийте до побеляване яйцата със захарта.
Към получената смес прибавете брашното, разбъркайте, сипете и останалата чаша мляко. Разбъркайте до хомогенна смес. При непрекъснато бъркане изсипете получената смес , във врящото мляко и  бъркайте до сгъстяване на крема. Охладете го леко. като го разбърквате от време на време, добавете маслото, разбъркайте до пълното му разтапяне и овкусете с ванилията и кокосовата есенция.


Сглобете тортата, като върху всеки блат, мажете по 4 с.л. крем.
Завършете, като намажете цялата торта с крем и я налепите с начупения блат.
Оставете я ( в моя случай цяла нощ), за да може блатовете да поемат крема и ароматите.
Е, наистина си заслужава, повярвайте ми! Всички я оценихме!