Супа топчета и питка

Няма случайни неща. Онзи ден направих супа топчета и се сетих за страхотната застройка, която аз научих от Линчето. До тогава, винаги съм застройвала супите с кисело мляко и яйце.
От тогава обаче, почти не съм ползвала тази застройка, освен за зелени супи.
Та направих аз супата и я снимах за публикация и какво да видя- Лина направила една уникална питка! И ето, че се заформи цял пост за нея:)
Много ми хареса, а и без това бях обещала една питка по случай отварянето на един магазин за плодове и зеленчуци. В Банкя на тротоара до малкия парк имахме пазар. Много и най- разнообразни сергии. Тази година започнаха да ги махат и вчера прилючиха с разчистването.
Та тези двама млади хора Динко и Цвети, имаха такава сергия, ама много голяма. Винаги свежи и разнообразни плодове и зеленчуци. Много са мили, с невероятно чувство за хумор и много внимателни и отзивчиви. Мога да си поръчам каквото и да е и те ми го доставят.
Та те взеха много хубаво магазинче, в самия център и  вчера го отвориха. Направих им питката с пожелание за здраве и много успехи!

Нека им върви по вода!

 А сега да отдам дължимото и на Линчето. Мило приятелче, благодаря ти за хубавите рецепти, чудесните снимки и интересните презентации.
Питката стана превъзходна!
Сега да ви разкажа и за супата. Когато правих кюфтетата с бял сос оставих една част от омесената кайма и я замразих с идеята да направя супа топчета. Ето и рецептата.

Направете топчета от омесената кайма.

Настържете на ситно една глава кромид лук, морков, целина , зелена и червена чушка.
Запържете ги в малко олио и добавете около два литра вода. сложете една с.л. пикантина, подправете с черен пипер и пуснете оваляните в брашно топчета. Доведете супата до кипене
и оставете да ври на тих огън около 30 мин. след това, добавете една топка фиде. Варете още десетина минути. махнете от огъня, застройте с един жълтък, разбит с 3 с.л. винен оцет и подправете със ситно нарязан пресен магданоз.

 
А ето и красивата питка!

    За голяма питка

    1 кг брашно

    1 кубче прясна мая /препоръчително/

    1 ч.л. захар

    1 ч.ч. топла вода

    1 ч.ч. кисело мляко

    1 с.л. сол

    1 с.л. олио

    1/4 ч.л. оцет

    1/4 ч.л. ракия

    2-3 яйца

    маргарин

    Всички продукти трябва да са със стайна температура. 

    Подготвяме тава с големина около 30 см и я намазваме много обилно с маргарин.

    Пресяваме брашното.

    В част от топлата вода и захарта разтваряме маята и я оставяме да втаса.

    Отделно смесваме киселото мляко, солта, олиото, оцета и ракията.

    От яйцата отделяме един жълтък за намазване и ги разбиваме.

    Правим кладенче в брашното и прибавяме всички продукти, включително  втасалата мая, омесваме меко тесто.

    Месим няколко минути, тестото ще стане пухкаво.

    "Бием" тестото поне 50 пъти, но колкото повече толкова по-добре, тоест пускаме тестото от високо и с всяко пускане ще усетите как влиза въздух и става много въздушно. Оформяме на топка.

    Разделяме на 3-4 топки.

    Вземаме една топка и разточваме на лист с диаметър 10-15 см, мажем много обилно с маргарин. Повтаряме същата процедура и с другите топки като слагаме листите един върху друг, върху последния не мажем маргарин.

    Така получената купчинка от листове разточваме на един голям лист, по-голям от тавата.

    Разделяме на 16 триъгълника и завиваме на кифлички, които подреждаме в тавата на малки разстояния, покриваме с фолио и топла кърпа и оставяме да втаса докато удвои обема си. Мажем с разбитият жълтък смесен с малко олио.

    Когато питката е втасала, поставяме тавата в студена фурна и тогава включваме на 180 градуса, времето в което фурната ще загрява питката ще втаса напълно. 

    Питката е готова, когато се отдели от стените на тавата.

 

Останете си със здраве!