Лазаня и шоколадов крем с маскарпоне

Отдавна бях обещала на една приятелка, да публикувам рецепта за лазаня.
Честичко я приготвям, но все не остава и парченце за снимки.
Ето, че дойде и нейният ред.
След обяд е. Навън е страшна жега, но в къщи е разкошно, хладничко, притъмнено от перденцата, уютно...
Предния ден сме набрали краставици от градината и решавам да направя таратор, а към него страхотно върви лазаня.
Не че в Италия съчетават двете, но за мен вкусовете срашно се допълват.
Добре, че успях да я щракна, че трошичка не остана:)

Продукти

Кори за лазаня
Пармиджано

За сос "Болонезе"

1 глава лук
1 морков
3-4 листа целина
500 гр. кайма
1 ч.ч. червено вино
1 ч.ч. доматен сос
олио
сол, черен пипер

За сос "Бешамел"

100 гр. масло
100 гр. брашно
1 л. мляко
сол. черен пипер, индийско орехче

Приготвяне

Нарежете на ситно лука,и целината. Настържете моркова. Запържете ги в малко олио.
Добавете каймата и смачкайте, като за мусака. Запържете и нея за кратко. Посолете и поръсете с черен пипер. Залейте с виното, разбъркайте и оставете да се готви до пълното му извиране.
Добавете доматеното пюре. Него също гответе до пълното извиране на водата.

В старата рецепта от Болоня, накрая са добавяли 100 мл. мляко или сметана.
Направете го, по ваше желание.
Пригответе си бешамела, като в сгорещеното масло, добавите брашното и разбърквате додо златист цвят. Сипете млякото ( студено) и бъркайте до сгъстяване на соса. Трябва да стане малко по-гъст от боза.
На дъното на тавичка, сложете малко от болонезето и го разнесете.
Отгоре сложете един ред кори. Намажете с бешамел, сложете болонезе, поръсете със ситно настъргано пармиджано. Отново ред кори, бешамел, болонезе и завършете с пармиджано.

Печете в предварителн загрята на 160C фурна, средна решетка, с вентилатор 60 мин.

А за десерт, с остатъка от маскарпонето, което ми остана от тирамисуто направих невероятно вкусен и уникален крем, който занапред смятам да ми послужи за пълнеж за торти и сладкиши.

Шоколадов крем с маскарпоне

Продукти

2 жълтъка
100 гр. захар
250 гр. маскарпоне
1 с.л. амарето
130 гр. начупен шоколад
2 с.л. мляко
4 малки целувки

Разбийте жълтъците със захарта, до бял крем. Внимателно разбъркайте сиренето в него и добавете ликьора.Разтопете шоколада и млякото на тих огън. Оставете да изстине.
Разбъркайте шоколада с половината от сиренето.
В купички сложете от белия крем, поръсете с натрошени целувки и добавете от шоколадовия крем.
В половината от купичките, може да обърнете реда на кремовете.

Да ви е сладко!