Телешко със сос от препечено брашно и гъби

Продукти

1кг телешко месо
1/2ч.ч. червено вино
1/2ч.ч. вода
10 малки гъбки
брашно
сол,захар,черен пипер
олио
копър

Приготвяне

Парчето месо(цяло ненарязано)се слага в дълбока тенджера и се полива с 30мл.олио исе поръсва с 2равни с.л. захар.Запържва се от едната и от другата страна до получаване на тъмнокафява коричка.Добавя се 1ч.ч. вода и се затваря с капак.Така се задушава 2 часа,като при всяко изпаряване на водата се долива нова.След това парчето месо се изважда и нарязва под ъгъл на пържолки и се нареждат в плато.

2с.л. брашно и счукан черен пипер,се запичат до бежово-златисто в напълно сух тиган на котлона,при непрекъснато разбъркване.В мазнината останала от месото,се запържват за кратко гъбите,добавят се виното и водата,доваежда се до кипене и се оставя да поври 5мин.Върху соса
пресейте препеченото брашно и разбъркайте.Посолете и оставете соса да се сгъсти.Полейте месото със соса и поръсете с копър.Сервирайте с любима за вас гарнитура.В моят случай-пресни картофки,измити,необелени,сварени цели на пара,след това натиснати ,да се сплескат и разпукат,посолени с пикантина поляти с малко зехтин и запечени.

Насладете се приятели!