Една българка в Италия

Всички познавате Ивана!
Жената с много имена :) - Ийв, Ив, Ванчето, Ването , Ванюшката...
Тя ни връхлетя, с емоционалните си коментари, вкусни рецепти и уюта на красивия си дом!
В един от най-натоварените и тежки моменти за мен, тя ме изненада с подарък , предизвика голяма усмивка и стопли душата ми  с едно телефонно обаждане!
Благодаря ти, от цялото си сърце и душа, за добротата, подкрепата и вниманието!
Всичко това ми носи много положителен заряд и ме кара да се чувствам щастлива, че те познавам!
Получих пакет гарганели, красива бутилка с балсамов оцет и превъзходно лимончело.
Нека ви покажа, какво приготвих с тях.

Салата с паста, зеленчуци и майонезен сос

250 гр. гарганели
4 малки краставички
4 печени белени червени чушки
обезкостени нарязани маслини - количеството и вида по ваш вкус
нарязан на ситно пресен лук
сол, зехтин

За соса

1/2 чаша майонеза
прясно мляко
черен пипер, сол
балсамико
магданоз за поръсване

Приготвяне

Сварете пастата според указанията на опаковката.
Прецедете и измийте със студена вода.
Нарежете всичко на ситно.
Направете соса, като смесите майонезата с малко балсамико, подправете с черния пипер и разредете с прясното мляко, до консистенция на боза.
Изсипете пастата при соса, добавете зеленчуците и разбъркайте хубаво.
Поръсете с пресен магданоз.
Сервирайте с чаша изстудено бяло вино!

За десерт, ще ви предложа торта.

Орехова торта с яйчено - лимонов крем

За белия блат

5 яйца
100 гр. захар
3 с.л.олио
5 с.л. брашно
1 ч.л. бакпулвер
1 ванилия

Разделете белтъците от жълтъците. Разбийте белтъците на сняг. постепенно добавяйте захарта и бийте.
Разбийте жълтъците с олиото на пяна. Добавете брашното, бакпулвера и ванилията, и разбъркайте.
Към тази смес добавяйте лъжица по лъжица разбитите белтъци и смесвайте внимателно отдолу нагоре.
Изсипете сместа в тавичка върху пекарска хартия и печете на 170C средна решетка с вентилатор, около 15 мин.
Извадете и охладете върху решетка.

За тъмния блат

5 белтъка
100 гр. захар
1 с.л. какао
2 с.л. брашно
200 гр. ситно смлени орехи
1 ч.л. бакпулвер
1 ванилия

Разбийте белтъците на сняг, добавяйте по малко захарта и бийте.
Добавете останалите продукти и разбъркайте много внимателно до еднородност.
Изпечете и охладете, като белия блат.

За крема

5 жълтъка
100 гр. захар
500 мл. прясно мляко
2 с.л. натурално царевично нишесте
400 гр. заквасена сметана на Данон
2 с.л. пудра захар
3 с.л. лимончело или сок от лимон

Разбийте жълтъците със захарта, добавете нишестето, разредете с малко мляко.
Сложете останалото мляко да заври. Намалете огъня добавете яйчената смес към млякото, като разбърквате непрекъснато. Варете до сгъстяване. Махнете от огъня и оставете да изстине напълно, като разбърквате от време на време, за да не хване коричка.
Смесете изстиналия крем с лимончелото и сметаната, разбъркана  пудрата захар.
Изрежете кръгове от блатовете и във форма с откопчаващ се ринг, редуваите бял блат, крем, черен блат, крем.
Завършете с крем и оставете тортата да се охлади и поеме крема около 4 часа.
Да ви е сладко.

А на теб скъпа моя Ивана, поднасям този букет и водица от един чудесен манастир в България!

Българка

Във очите слънце грее, във косите здрач тъмней.
Със усмивка на дете и с добро сърце.
Мъдрост бог и подарил, здраве и  любов дарил.
Няма равна на света с тази красота.

Българка съм аз, силна съм жена.
Знам, че смел народ, е българския род.
Българка съм аз, горда съм жена,
никога глава няма да склоня.

И под робство е живяла ала пак е оцеляла.
С менци пълнила вода, хляб омесвала.
Криела е през нощта, нашите безчет юнаци.
Ботев, Левски не предала, знаме развяла.

Във очите слънце грее, във косите здрач тъмней.
Със усмивка на дете и с добро сърце.
Борбения дух крепил я, давал и кураж и сили.
Нито вятър, нито буря променили.

С много обич за теб!

Силно те прегръщам и те целувам Ийв *)

Талятели със сметана и портокалови корички

Много обичам паста. Всякаква.
Напоследък, моята дъщеря, на която спагетите са основното  хранене, но само с  един вид сос, започна да експериментира и откри, че харесва, всичко, което приготвям, като италианска кухня.
Това е една рецепта, която всички в къщи обожаваме.
Свежа и засищаща, много бърза за приготвяне.

Продукти

250 гр. талятели
20 гр. масло
настъргана кора от 1 портокал
3 жълтъка
200 мл. тчна сметана
50 гр. пармиджано
сол, черен пипер
магданоз

Приготвяне

Сварете пастата, както е указано на опаковката.
В тиган, разтопете маслото и запържете за 1-2 мин. портокаловите корички.
В купа, смесете жълтъците, сметаната, настърганото на ситно сирене, подправете с черен пипер и малко сол, изсипете маслото и поръсете със ситно нарязания магданоз.
Разбъркайте хубаво.
Прецедете врящата паста и веднага я изсипете в соса.
разбъркайте хубаво, до пълното разтапяне и поемане на соса от талятелите.
Сервирайте и поднесете допълнително пармиджано за поръсване, по желание.
Наздраве!

И накрая, за зимно настроение, още няколко снимки от зимна Банкя!

Спагети с шоколадов сос

Ровичкайки из нета, в някакъв сайт видях, че се произвеждат шоколадови спагети.
Понеже не съм виждала, а ми прозвуча вкусничко, реших да си направя.
Потърсих много фини и бели спагети и намерих в Кауфланд.
Купих си японски спагети, които се варят 3 минути и стават много фини.
Не съм ползвала определена рецепта. Направих ги по мой вкус и усет.
Получи се голяма вкусотия.

Продукти за 2 порции

1 сноп японски спагети (в пликчето са 4 снопчета)
100 гр. шоколад по ваш вкус (в моя случай черен)
1 с.л. маргарин
малиново сладко

Приготвяне

Сварете спагетите. Разтопете шоколада с маргарина на водна баня.Добавете прецедените спагети в соса и разбъркайте хубаво.
В купичка сложете 5-6 с.л. сладко и 5-6 с.л. вода.Разбъркайте хубаво.
Сложете в чиния и полейте с малиновия сос.
Да ви е сладко приятели!

Лумакони с пълнеж и бешамел

Много обичам италианската кухня. Но не тази, нашата побългарена, а истинските италиански рецепти, с оригинални продукти, по оригинални рецепти, със спазване на времето за готвене и количествата.
Не ме разбирайте погрешно обаче- обожавам българската национална кухня, обаче разни преварени спагети, разварен ориз и ужасна пица, които се предлагат у нас, са далеч, като вкус от истинската италианска кухня.
При неделния релакс у нашите приятели, получих подарък от разходката им до Испания.
Тончето, много добре знае, какво би ме зарадвало и ми донесе тези лумакони гиганти.
По принцип, много ги обичам и когато не мога да си ги намеря, ги замествам с конкилиони гиганти, които са на снимката и са купени от Хит.

Ето и една чудесна оригинална рецепта за приготвянето им.

Продукти за 4 порции

150 гр. лумакони
250 гр. гъби
1 тиквичка
100 гр, мортадела
2 скилидки чесън
100 гр. пармиджано
250 мл. бешамел
черен пипер, сол, зехтин
магданоз

Приготвяне

Нарежете гъбите на по едри парчета, сложете ги в тиган с малко загрят зехтин, посолете ги, те ще си пуснат сока и ги задушете до извирането му. Поръсете ги с магданоз и ги сложете в блендера.
Нарежете на кубчета тиквичката, чесъна и мортаделата и ги запържете в малко зехтин.Посолете и поръсете с черен пипер.
Сложете и тях при гъбите.Добавете 50 гр. настъргано пармиджано и блиндирайте сместа.
Сварете пастата, както е указано от производителя. Извадете с решетъчна лъжица в купа и добавете малко зехтин. Разбъркайте ги хубаво и оставете леко да изстинат.
Напълнете ги със сместа, полейте с бешамел и поръсете с останалото сирене и  магданоз.
А сега си налейте чаша от любимото си вино и...Наздраве!

Фарфале карбонара

Продукти за две порции

250 гр.паста
200 гр.бекон нарязан на кубчета
2 жълтъка и 1 яйце
2 с.л. зехтин
60 гр.пармиджано настъргано на ситно
сол,черен пипер

Приготвяне

В затопления зехтин,запържете бекона.Сложете пастата да се вари.В дълбока купа разбийте жълтъците и яйцето.Добавете бекона,сиренето,поръсете с пипера и посолете.Изсипете готовата,изцедена, топла паста в сместа и разбъркайте хубаво.Преди сервиране полейте с малко зехтин!
И на пук на моето коледно вече настроение,розите в моята градина продължават да цъфтят!
Поднасям ви една от тях и ви пожелавам успешна,усмихната и красива нова седмица:)))

Моят син,син свят

Дойде един от любимите ми сезони,есента.А на мен ми е едно такова синьо и свежо на душата...
Предварително ви предупреждавам,че този пост,е дълъг,така,че можете да си пуснете синята песен на Сленг,ако решите,че ви е интересно и не се отегчите!

Днес ще ви представя рецепта за ньоки с пълнеж и сос бешамел,и един превъзходен сладкиш,който търпи много импровизации,също така една красива салатка и гръцкия хляб на Диани,който направих по същата рецепта,само че с пълнозърнесто брашно и малко бяло.

 Дианка,хляба беше невероятно вкусен!Приготвих го за обяд,защото дъщеря ми искаше миш-маш и реших,че трябва да направя и пресен хляб!Моят хляб изглежда по плосък,защото от това количество направих две малки хлебчета!Благодаря за споделената рецепта:)Птегръдки:)

 Продукти за пълнените ньоки

250 гр.ньоки(голям размер)
1 бр.пилешко месо(сварено и накъсано на ситни парчета
1 малка глава кромид лук(наситнена)
2 скилидки чесън(настъргани)
1 червена чушка нарязана на ситни кубчета
1/2 ч.ч. грах
2 с.л.заквасена сметана
1 яйце
4-5с.л.настърган кашкавал
черен,червен пипер,сол,олио
бешамел,приготвен от 500мл.мляко и половината от настъргания кашкавал

Приготвяне

Сварете и измийте ньоките със студена вода.В малко олио запържете за кратко лука,чушката,чесъна,посолете,поръсете с черен пипер,добавете месото,леко го запържете.В купа сложете грахта,добавете изпържената смес,сложете сметаната,яйцето,половината от настъргания кашкавал,поръсете с малко черен и червен пипер и разбъркайте.
Намажете дъното на тавичка с бешамел,пълнете пастата и редете върху него.Залейте с останалия бешамел и запечете леко на фурна!

 Продукти за сладкиша

1ч.ч. захар
80гр.масло
4 по-големи круши
2 яйца
130гр.масло стайна температура
5 с.л. захар
1 ч.ч. брашно
1 равна ч.л. бакпулвер
2 ванилии
1 кутийка сирене Средец
5-6с.л. пудра захар
2 с.л. кисело мляко
2 ванилии

Приготвяне

Кармелизирайте захарта,добавете маслото.Обелете и нарежете крушите на лунички.Подредете ги върху карамела под формата на слънце.
Разбийте маслото със захарта на пухкав крем,добавете яйцата,разбийте,прибавете брашното,бакпулвера и ванилиите.Разбъркайте.Ще получите много меко и лепкаво тесто,което с лъжица слагайте върху крушите и разнасяйте с пръсти.
Печете на 170C до карамелен цвят.Извадете и обърнете върху чиния.

 Разбийте сиренето с млякото,захарта и ванилиите,и залейте сладкиша.Поръсете с орехи или настъргани лимонови и портокалови корички!

 Салатката е красива,но нищо особено като продукти.
Червени и жълти черита,зелена салата,маслини сирене дунавия,подправки.

Издълбах черитата,смесих вътрешността им със сиренето,сложих подправки и напълних доматките.
Направих подложка от зелена салата,нарязах маслинки и цели жълти черита.
Полях с дресинг от балсамико,зехтин и маслинова паста.

Да ви е сладко приятели!

А сега ви показвам част от моя син свят и ви пожелавам успешна нова седмица и нека в душата на всеки от вас бъде светлина!

Спагети,вино,музика-наслада за всички сетива

                                                                                                                                                                          Днешната вечеря,бе провокирана от една рецепта на Еликсир -Галет със сливи.
Наслаждавайки се на сутрешното кафе и преглеждайки постовете в моите любими блогове,попаднах на нейната чудесна публикация,грабнах лаптопа и право в кухнята.Имах на разположение праскови,така че веднага запретнах ръкави и ето го и резултата:

Този сладкиш,от своя страна предреши цвета на аранжировката на масата.
Е да,само дето нищо не остана до вечерта!Лекси,благодаря за прекрасната рецепта!
Това ще стане един от любимите сладкиши в къщи!Поздравявам всички с една любима песен и парченце от превъзходния сладкиш!

А сега ирецептата за моите спагети с гъби,вино и сметана:

Продукти

250гр. гъби
100мл.бяло вино
100мл. течна сметана
пармиджано
сол,черен пипер
копър
олио
спагети(в моя случай оризови)

Приготвяне

Сварете спагетите.В малко олио,запържете нарязаните гъби,посолете и поръсете с черен пипер.Добавете виното и сметаната,доведете до кипене и гответе 5мин.Настържете пармиджано около 20гр.Разбъркайте.Добавете спагетите в соса,разбъркайте ги хубаво.Сервирайте поръсени с пармиджано и копър.

Да ви е сладко!