четвъртък, 21 август 2014 г.

Къпкейкове с малини и сметана


Ето, че малините отново узряха и натежаха на клонките. Колкото и да отлагах брането, дойде денят , в който се наложи да ги откъсна, защото вече започнаха да се отлепят от дръжчицата и са готови да окапят по земята. Рано сутринта с купичка в ръка и боса (естествено) излязох да обера тези ароматни плодчета. Рафо, който се беше излегнал блажено пред вратата, като ме видя, веднага се претърколи по гръб и вдигна краката в очакване на галене по коремчето. Погалих го и тръгнах към градината, а той, като видя, че нося нещо в ръката, започна да подскача и да любопитства. Ееееей, ама големи любопитковци са тези френски булдози...и лакомници:) Естествено, първите малинки бяха за него. А тях, като ги докоснах, пък като се разнесе един аромаааат...Наистина е удивително, да излезеш и да набереш каквото и да е , излязло от твоите ръце, нещо за което си полагал грижи и виждаш, как ти се отплаща.
И така, понеже малинака , не ни е много голям, набрах една купичка за сладкиши и една изядохме с Рафо:)))


С останалата купичка малини направих тези превъзходни кексчета, от които вече останаха само три. До сега, не ми се беше случвало да изям кексче, преди да съм го снимала, но този път не можах да устоя. Изумителни са. Меки, пухкави, ароматни, с идеално допълващи се аромати, без да са прекалено сладки, това са кексчета, които се приготвят лесно, бързо и не изискават някакви особени умения. В същото време са вкусни и ефектни. Можете да ипровизирате с любимите за вас плодове. За мен, тези с малини са идеални, защото леко киселия вкус на малините идеално пасва на сладкото кексче.


Профукти за 9 кексчета

За тестото

1/2 ч.ч. меко масло
1/2 ч.ч. захар
1 ч. ч. брашно 1 ч.л. бакпулвер
2 яйца
1/4 ч.ч. айрян
1 ванилия

За глазурата

1/2 ч.ч. сладкарска сметана
1 ванилия
разчупени малини
3 с.л. малиново желе , разредено с 1 с.л. дода

Приготвяне

Загрейте фурната на 175C. В тава, сложете 9 чашки за мъфини.
Смесете всички съставки за кексчетата и ги разбийте с миксер. С лъжица разпределете сместа в чашките. Печете около 20 мин. до суха клечка. Извадете ги и оставете за 5 мин. в тавата, след което охладете на решетка. Разбийте сметаната и ванилията. Изстиналите кексчета гарнирайте със сметаната, сложете от малините и намажете с малиновото желе.
Нямат трайност:)))


17 коментара:

  1. Много апетитни снимки, Кате :)
    Сигурна съм, че и на вкус не отстъпват :)
    Черпя се едно кексче :) и ти пожелавам хубав ден!

    ОтговорИзтриване
  2. Каква трайност ?! Това ароматно изкушение ще изчезне на мига! :)
    Приятен ден!

    ОтговорИзтриване
  3. Много вкусно изглеждат, Кате! Нямаш равна за снимките! Грабвам си един за следобедното кафенце.
    Поздрави и усмихнат четвъртък!

    ОтговорИзтриване
  4. Ех, Кате, и аз не бих устояла да не опитам от тези бижута... Чудно вкусни кексчета си приготвила. :)
    Прегръдки!

    ОтговорИзтриване
  5. Красиви са! Великолепна рецепта, от тези които прочиташ, ставаш и правиш! Прегръдка!

    ОтговорИзтриване
  6. Чудесен старт на деня Кате!
    Кексчетата са прекрасни, а за босата разходка и малинака ... ама истински ти завидях :) Върна ме в младостта :)
    Поздрав с усмивка и нагушкай този ококорен сладур от мен :)

    ОтговорИзтриване
  7. Момичета, благодаря ви! Прегръщам ви!

    ОтговорИзтриване
  8. Вкусно и красиво е при теб, Кате!
    Както винаги, разбира се :)
    Прегръдка!

    ОтговорИзтриване
  9. Кате, и аз основно боса си се мотая из нас, мнооого е приятно, особено сутрин по влажната трева.
    Отделно също имам втора реколта малинки, та няма да се чудя дълго. Прегърни се и да знаеш, снимките ти са много апетитни!

    ОтговорИзтриване
  10. Щом е с малини няма как да подмина тази прелест!
    Поздрави, Кате!

    ОтговорИзтриване
  11. Кате,поредна блажена картинка са тези малки накипрени бижута! Идеална комбинация от свежи плодчета,пухкава розичка крем и нежно кексче! Прегръдки!

    ОтговорИзтриване
  12. Обиам и да ми е красиво,и да ми вкусно....Попаднала съм на правилното место!:)
    :)Прегръдки,Кате!

    ОтговорИзтриване
  13. Чак се пренесох мислено при вас, видях те боса по тревата, видях и Рафо, как похапва блажено и как се суети около теб... Прекрасна картина си описала, Катенце, а снимките ти я подсилват по възхитителен начин! Прелестни са къпкейковете, неутоими! Прегръдки!

    ОтговорИзтриване
  14. Страхотна рецепта и много добри снимки, поздравления.Просто нямам търпение да узреят малините на двора и и да си ги приготвя и аз тези къпкейкчета:)

    ОтговорИзтриване