Ванилово ягодова торта

Някои дни са предопределени за правене на торти. Не говоря за студено време или дъждовни дни, а такива, в които очакваме приятели, които обичаме и с голямо удоволствие искаме да направим най- доброто за тях. Тази торта, беше първото нещо което изникна в съзнанието ми още докато бях в леглото.
Нашите приятели, както и Емчо, обичат да си хапват сладко всеки ден, по всяко време. По това си пасваме идеално, защото много обичаме да си угаждаме на душицата и хич не си падаме по разните там здравословни и тем подобни щуротии и да се превъзнасяме, колко са вкусни, като имат отвратителен вкус или са безвкусни. Хапваме  си всичко в умерени количества и се движим повечко- това е нашата философия. Преди време имах залитания по разни диети и режими, но организма си иска своето. Важното е, че се чувствам прекрасно и не изглеждам никак зле за годините си (леле, колко съм скромна:)
Аз и Анджи не си падаме особено по сладкото и затова се радвам, че има за кого да направя цяла торта, защото иначе ще имам  няколко дни- за закуска, обяд и вечеря.

Продукти за блатовете

12 яйца
230 гр. пудра захар
130 гр. брашно
2 ванилии

За крема

600 гр. заквасена сметана- ползвах голяма и малка на Данон
8 с.л. пудра захар
200 мл. течна сладкарска сметана
2 ванилии
1 бурканче ягодово сладко, разредено с 2 с.л. водка и настърганата кора от един портокал

Приготвяне

Включете фурната на 180C с вентилатор. Отделете жълтъците от белтъците. Разбийте жълтъците със захарта и добавете брашното и ванилията. Разбъркайте. Разбийте белтъците на сняг и постепенно ги смесете с жълтъчната смес. Разделете на три и изпечете три блата с диаметър 24 см. На средна решетка на фурната до златисто. Охладете ги върху решетка.
За крема разбийте течната сметана. Разбъркайте заквасената сметана с ванилията и захарта. Смесете двете сметани с разбъркване, не разбиване. Разбъркайте сладкото с водката и портокаловите корички и го затоплете леко в микровълновата да се втечни.
Сглобете тортата, като редите блат, сладко, сметана. Върху последния блат отново сладко и загладете със сметана. Капнете капки от сладкото най- отгоре след като загладите сметаната и разнесете с дървен шиш за  да я декорирате.

С невероятния баланс от нежността на ягодовото сладко, допълнено от портокаловите корички, сметаната и пандишпановите блатове, тази торта би могла да направи денят ви прекрасен. Сочна, ароматна и лека, тя е перфектна за чаша чай или кафе!