Скордалия и гръцки брускети

Днес ще ви представя разновидност на  една любима моя рецепта за гръцки сос скордалия. В различните региони на Гърция се приготвя по различен начин, но това е моят любим.
Приготвя се лесно, бързо и служи за добавка към всякакви ястия- супи, салати, паста, препечен хляб.... абе общо взето, към всичко, което търпи чесън и ядки.

Продукти

1/2 ч.ч. орехи
3 скилидки чесън ( стрити в хаванче)
1/2 филия стар хляб без кората ( накисната във вода и изстискана хубаво)
сол, черен пипер, зехтин, оцет

Приготвяне

Изпечете орехите на сух тиган за около 5 минути.Сложете ги в блендер, добавете филията хляб, чесъна, подправете със сол и черен пипер на вкус и смелете до финна смес. добавете 1.с.л. оцет отново блиндирайте и бавно налейте окло 1/2 кафена чашка зехтин.
Сложете в бурканче в хладилника и ползвайте в рамките на 3-4 дни.

Аз специално приготвям този сос, когато реша да вечеряме  тиквички и зелена салата.
Тогава правя и въпросните гръцки брускети с тиквички и скордалия.

Продукти

Препечен хляб, тиквички, цедено кисело мляко, сос скордалия.

Разрежете тиквичките на половина. След това ги разрежете на средата. половинките разрежете на четвъртинки. Ще получите едни прекрасни пръчици. Сложете ги на скара или грил тиган, напръскани с малко зехтин. Гответе ги докато омекнат. Намажете филийките със соса, сложете отгоре тиквички и цедено кисело мляко и поднесете с любимата си зелена салата.
А сега му сипете по едно узо и...наздраве!