понеделник, 13 януари 2014 г.

Пикантни къпкейкове с квасена сметана и маскарпоне


Всеки има предпочитания към вкуса на храната. Аз лично много обичам солени неща и не си падам много, много по сладкото. Това обаче не важи за милото. В къщи постоянно поддържам меденки, вафлички и шоколад заради него. Не обичам да правя торти, предпочитам малки и сладички нещица, когато приготвям някакъв десерт.
Има десерти обаче, коитоме привличат само като прочета съставките. Така стана и с тези кейкчета- сметана, маскарпоне, индийско орехче, канела, орехи, стафиди, портокалови корички, мммммм......
Затварям си очите и си представям, че навън е много студено и снежна вихрушка  е обвила въздуха, а в къщи мирише на зимни, пикантни аромати.
Е, замириса ми, без гледката обаче. Мнооого ми липсва снега!
Затова пък си направих едно кафенце и си ги хапнах на терасата!



Продукти за 18 бр.

250 гр. брашно
1 ч.л. бакпулвер
1 ч.л. канела
1/ 4 к. л. индийско орехче
2 големи яйца
3/4 ч.ч. квасена сметана
280 гр. кафява захар
2 с.л. нарязани жълти стафиди
2 с.л. нарязани орехи

За пълнежа

250 гр. маскарпоне
5-6 с.л. пудра захар
настъргана кора от половин портокал
2 с.л. сок от портокал
фъстъчен крокан за посипване



Приготвяне

Загрейте фурната на 175C. Поставете хартиени чашки във формички за мъфини ( при мен се получиха 9 бр., защото хартиените ми формички бяха двойно по големи от обикновените).
Пресейте сухите съставки и ги оставете на страна. Разбийте яйцата и сметаната. Добавете захарта и разбийте хубаво. Сложете сухите съставки на три пъти, отново разбийте и добавете стафидите и орехите. Разбъркайте. Сипете до средата на формичките и печете около 20- 30 мин. на средна решетка.
Извадете, оставете да се охладят за 5 мин. и ги извадете върху решетка.
Разбийте маскарпонето със захарта, коричките и сока.
Издълбайте с нож кейкчетата и напълнете с крема. Поръсете с фъстъчения крокан.
Сега си направете едно кафенце, топъл шоколад или чай отпуснете се и се насладете на всяка хапка!








7 коментара:

  1. Чудесно начало на седмицата! Хубав ден!

    ОтговорИзтриване
  2. Великолепна рецепта и съчетание от аромати,Кате!Със сигурност са много сочни,особено така напълнени с вкусно кремче,идеален тандем с кафето!С пожелание за прекрасна седмица!

    ОтговорИзтриване
  3. И аз съм на тема бързотийки, ама моите глезотийки си поръчват торти, че пък и с украси... :)
    Много ми харесват кексчетата, снимките също!
    Прегръдки, Кате :)

    ОтговорИзтриване
  4. Днес имаше някакъв срив тук-писах-нищо не излезе.Та бях ти писала,че соленото в нас го харесват,а сладкото стои с дни в хладилника и само аз се боря с него .Но на твоите солени кексчета ще се израдват.Чудесни са!
    Целувки,КАТЮШКА!

    ОтговорИзтриване
  5. При този им вид и състав не може да се насладим на всяка хапка!
    Прекрасни са!
    Поздрави!

    ОтговорИзтриване