Пълнени патладжани с бешамел и пармиджано

С тази рецепта гостувам на един чудесен блог, при една специална жена с красивото име Мария.
Трогната съм от поканата и затова реших да изненадам Мимето, като оформя поста в любими за нея цветове.
Представям ви рецепта за основно ястие, защото повече си падам по соленото.
За мое щастие, патладжаните в градината ми вече са големи, а и почти всички останали съставки са домашни, так че рецептата е с био продукти.
Не е нищо сложно, а и предполагам, че голяма част от вас са правили тази рецепта.
Ето и моя вариант:

Пълнени патладжани с бешамел и пармиджано

Продукти

2 средно големи патладжани
250 гр. кайма
1 глава лук и 2 скилидки чесън ситно нарязани
1 морков, 1 зелена и 1 червена чушки, целина ситно нарязани
1 голям домат настърган на ситното ренде
сол и черен пипер на вкус
зехтин

за соса

30 гр. масло
1 с.л. брашно
1 ч.ч. студено мляко
сол, индийско орехче
50 гр. пармиджано

Приготвяне

Разрежете патладжаните на половинки.
Нарежете меката част на решетка, полейте с малко зехтин и печете в предварително загрята на 180C фурна до омекване.

С лъжица внимателно издълбайте вътрешността на патладжаните и ги поставете в тавичка.

В дълбок тиган, запържете за кратко лука, чесъна и останалите зеленчуци, без домата.
Добавете патладжана и запържете и него за кратко.
Сложете каймата и я раздробете като за мусака.
Пържете около десет минути, като разбърквате често.
Посолете и подправете пипера.
Сипете настъргания домат и гответе до извиране на течността.
Напълнете издълбаните патладжани с получената смес.

Разтопете маслото, като кипне, сложете брашното, разбъркайте, сипете млякото и бъркайте до сгъстяване.
Подправете с индийското орехче и посолете.
Поръсете с със ситно настърганото сирене и с лъжица полейте пълнените зеленчуци.
Печете на 180C около 30 мин.
Поднесете с прясна салата.
Да ви е сладко!

Пожелавам ви красиво циганско лято!