Пудинг с киноа, ванилия и кокос, поръсен с медни бадеми, гарниран с ягоди

Предполагам, че почти всички обичат мляко с ориз. Аз просто го обожавам. Напоследък обаче, все по- често пробвам нови неща. Този пудинг е едно от тях. Лесен ароматен и вкусен. Търпи много интерпретации. В моя случай е направен с кокосово мляко и ксилитол, и гарниран с бадеми и ягоди.

Спокойно обаче, можете да го направите с прясно мляко и захар и да го гарнирате с любимите си плодове и ядки.
За да направя моя пудинг, ползвах бяла киноа и кокосово мляко.

Продукти за 4 порции

2 консерви кокосово мляко
100 гр. бяла киноа
6 с.л. ксилитол ( ползвах такъв, който е 1;1 със захарта)
1 ванилия
4 ягоди
10 счукани сурови бадеми
кокосови стърготини за поръсване
1 с.л. мед
лимонова мащерка за декорация

Сипете млякото в тенджерка, добавете ксилитола и кипнете. Добавете киноата и варете на слаб огън около 40 мин. или до гъстота, която на вас ви харесва. Добавете ванилията и разбъркайте,
Сипете в чашки, поръсете с кокосови стърготини, сложете ягодите, сложете от бадемите, разбъркани с меда и отново поръсете с малко кокос. Украсете с мащерката.
Можете да го консумирате, както топъл, така и изстуден.

И отново искам да благодаря на Био магазин Spiral за чудесните продукти и бързата доставка!

Хляб от лимец

Днес ви представям рецепта за така нашумелият хляб от лимец. Няма да се впускам в обяснения относно брашното от лимец, нито за ползите от този хляб. В нета има достатъчно статии на хора, които се занимават конкретно с това и са компетентни по въпроса.
Пробвах няколко рецепти, с квас, със сода и с мая. Е, няма да си кривя душата и да ви обяснявам, че ми харесва с квас, да не говорим, че със сода изобщо не ми хареса. И понеже няма да живея с орлите , реших, че така и така започнахме да се храним само с този хляб, ще си го правя, така, както на мен ми харесва. И все пак, за да е максимално изчистено и био, и едновременно с това вкусно, реших да ползвам продуктите на Spirala.bg.
Имат голямо разнообразие от био продукти. В случая се спрях на био мая LECKER'S.
За разлика, от обикновената мая, тази ми направи впечатление, че има аромат на прясна мая.
Тестото ми втаса хубаво, така че ви я препоръчвам.

Продукти за един хляб

500гр. брашно от двузърнест лимец
1 пак.суха, био мая LECKER'S
1 равна ч.л. сол
1 равна ч.л. захар
50 гр. счукано тиквено семе
325 мл. топла вода

Приготвяне

От изброените продукти замесете тесто. оформете го на хлебче и го сложете в не залепваща кръгла тавичка или тавичка покрита с пекарска хартия с диаметър около 20см.. Включете фурната на 50C без вентилатор. Сложете тавичката насредна решетка, покрита с кърпа и оставете да втаса. След като втаса, включете фурната на 220C , сложете купичка с топла вода на дъното и и печете, като от време на време, проверявате с клечка, дали е готов. Печете до суха клечка. Извадете и охладете върху решетка.
Най- хубав е на следващия ден.
Хляба е толкова вкусен, че просто нарязвам доматки с босилек, черен пипер, сол и зехтин и...да ви е сладко!

С любезното съдействие на Spirala.bg - качествено, бързо и разнообразно!

Мъфини с портокал и шамфъстък

Най- после намерих малко време да снимам храната, която приготвям. Сега силите ми основно са насочени, към промяна на спалнята, а в главата ми има безкрайно много проекти и идеи, които изискват доста работа и време, но пък за сметка на това всичко ми се получава перфектно.
И така, днес ми се приядоха кексчета и резултата е налице- сладки, ароматни домашни мъфини.

Продукти за 12 бр.

150 гр. брашно
2 с.л. какао
1/2 ч.л. бакпулвер
150 гр. захар
100 гр. масло, стайна температура
2 яйца
1.с.л. портокалова есенция

 за глазурата

50 гр черен шоколад
1/4 ч.ч. сметана
1 ч.л. портокалова есенция
шамфъстък за поръсване

Приготвяне

Загрейте фурната на 190C без вентилатор. Поставете хартиени  чашки в тавичка.
Смесете сухите съставки, без захарта. Разбийте маслото и захарта до кремо образна смес. Добавете яйцата едно по едно и разбийте. Смесете мокрите и сухите съставки, сложете есенцията и разбийте хубаво. Пълнете чашките по 1/3. печете около 20 мин на средна решетка.
Извадете, оставете за 5 мин. в тавата и след това охладете върху решетка.
Начупете шоколада и го сложете в малка касерола, сипете сметаната и разтопете на слаб огън. Добавете есенцията, разбъркайте и оставете да се охлади леко.
Залейте мъфините и поръсете с ядките.

Насладете се на ароматните кексчета, с чаша горещо кафе!

Класическа торта " Наполеон"

Напоследък нямам много време, готвя, но няма кога да снимам приготвеното. За рецептите разчитам предимно на българските блогове, които обожавам. Един от тях е Ossigeno.
Харесва ми това, че не е прекалено напудрен. Изграден с много вкус и чувство за естетика, разнообразни рецепти и красиви снимки той заслужава голямо внимание.
Пробвала съм много рецепти на Инчето и мога да кажа, че до сега няма нито една рецепта, която да не е излязла сполучлива.
Така е и с днешната рецепта заимствана от нейния блог  торта "Наполеон".

За торта с диаметър 20 см.

Продукти за блатовете

1 яйце
1/4 ч.ч. хладка вода
2 ч.ч. брашно
щипка сол
120 гр. масло на стайна температура

За крема

2 яйца
13 с.л. с връх захар
3 ч.ч. прясно мляко
4 с.л. с връх брашно
120 гр. масло
2 ванилии
1 кокосова есенция

Забелжка

1 ч.ч.= 240 мл.

Приготвяне

Към брашното прибавете маслото и оформете на трохи. Прибавете леко разбитото яйце, смесено с водата и солта. Омесете тесто. Полученото тесто разделете на 11 топки.
Загрейте фурната на 230C. Разточете топките на много тънка кора и изрежете с кръгове с помощта на чиния с диаметър около 20 см. и ги надупчете с вилица, за да се надуват по- малко . И аз като Ина, пекох по две кори, върху пекарска хартия в тавите на фурната. Печете до златисто и охлаждайте върху решетка. Останалото тесто от изрязването, разточете на тънка голяма кора и изпечете, като останалите. По късно, ще я натрошите и ще облепите тортата с нея.

Приготвяне на крема

В тенджера кипнете 2 ч.ч. мляко. През това време разбийте до побеляване яйцата със захарта.
Към получената смес прибавете брашното, разбъркайте, сипете и останалата чаша мляко. Разбъркайте до хомогенна смес. При непрекъснато бъркане изсипете получената смес , във врящото мляко и  бъркайте до сгъстяване на крема. Охладете го леко. като го разбърквате от време на време, добавете маслото, разбъркайте до пълното му разтапяне и овкусете с ванилията и кокосовата есенция.

Сглобете тортата, като върху всеки блат, мажете по 4 с.л. крем.
Завършете, като намажете цялата торта с крем и я налепите с начупения блат.
Оставете я ( в моя случай цяла нощ), за да може блатовете да поемат крема и ароматите.
Е, наистина си заслужава, повярвайте ми! Всички я оценихме!

Моята мъглива, красива Банкя