събота, 27 септември 2014 г.

Homemade Sweet Pickle Relish- сладка туршия


Ейййй, голяма вкусотия да знаете!
Поради голямото количество зеленчуци, което имам тази година, реших да пробвам нещо различно, което не съм опитвала досега. По- миналата година правих сладко от червени чушки, но тази сладка туршия ми хареса мнооооого повече от него. Идеална е като добавка към всякакви сандвичи, сирене, месо и салата от картофи. Приготвя се лесно, бързо и не ви трябват големи количества. Има изключително мек и нежен вкус.
А за десерт, ви поднасям малко снимки от красивото, шарено сръбско селце Лукавица, където има едно хубаво ресторантче, в което готвят много вкусно, много са любезни и отзивчиви. И да не забравя- правят невероятно ароматно кафе на джезве.
И така, да преминем към рецептата.

Продукти

1 килограм краставици
1 килограм червени чушки
500 гр. лук
70 гр.+ 1 ч.л. сол
400мл. ябълков оцет
350 гр. захар
2 с.л. синапено семе

Приготвяне

Обелете и почистете краставиците от семките. Почистете лука и чушките. Нарежете всичко на много ситни парченца (аз използвах уреда за рязане на лук). Сложете всичко в голяма тенджера, посолете със 70 гр. сол, залейте с 3 литра хладка вода, разбъркайте и оставете да престои 2 часа.


След изтичане на времето, отцедете зеленчуците от солената вода.
В тенджера кипнете оцета , добавете захарта и разбъркайте до разтварянето и.
Добавете зеленчуците, посолете с 1 ч.л. сол, сложете и синапеното семе ( аз го сложих в марля и го направих , като пакетче). Доведете до кипене, намалете до умерена температура и варете около 40- 45 мин. без да затваряте тенджерата.Трябва да ви остане малко течност. Махнете синапеното семе, сипете в буркани и стерилизирайте за 15 мин. Получават се около 4-6 бурканчета от пюре.


А ето и малко кадри от Лукавица и етно ресторант "Kapica".


































7 коментара:

  1. Ох, бе Катенце, много красиво това място и как спокойствието се усеща, една такава атмосфера... А пък да ти кажа и за туршията - е такова нещо не очаквах, представих си класика туршия, но с различен вкус. Отново ме изненада и ще трябва да допълня кошницата:))). Прегръщам те!

    ОтговорИзтриване
  2. Кате, сигурна съм, че тази вкусотия много ще ни хареса :)
    Синап от аптеката ли взимаш?
    Прегръдка!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Определено ще ви допадне Дани. Синап има във всички магазини при подправките! Прегръдки:)

      Изтриване
  3. Заслужава си да се опита тази туршия, па макар и с купени продукти:(, преди време си купих от Лидл някаква подобна туршия и вного ми допадна. Колкото до разходките ти - иде ми да тръгна след тебе, така подкукоросваш...Хубава седмица!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Хубава и успешна и за теб Веси! Айде някой път заедно!

      Изтриване
  4. Много красиво място, успокояващо, зареждащо! Запазили са традициите, макар и да са съчетали с новото!
    Туршията е много интересна и явно много вкусна!
    Поздрави!

    ОтговорИзтриване
  5. Прекрасни снимки:) И туршията ще пробвам:)

    ОтговорИзтриване