Homemade Sweet Pickle Relish- сладка туршия

Ейййй, голяма вкусотия да знаете!
Поради голямото количество зеленчуци, което имам тази година, реших да пробвам нещо различно, което не съм опитвала досега. По- миналата година правих сладко от червени чушки, но тази сладка туршия ми хареса мнооооого повече от него. Идеална е като добавка към всякакви сандвичи, сирене, месо и салата от картофи. Приготвя се лесно, бързо и не ви трябват големи количества. Има изключително мек и нежен вкус.
А за десерт, ви поднасям малко снимки от красивото, шарено сръбско селце Лукавица, където има едно хубаво ресторантче, в което готвят много вкусно, много са любезни и отзивчиви. И да не забравя- правят невероятно ароматно кафе на джезве.
И така, да преминем към рецептата.

Продукти

1 килограм краставици
1 килограм червени чушки
500 гр. лук
70 гр.+ 1 ч.л. сол
400мл. ябълков оцет
350 гр. захар
2 с.л. синапено семе

Приготвяне

Обелете и почистете краставиците от семките. Почистете лука и чушките. Нарежете всичко на много ситни парченца (аз използвах уреда за рязане на лук). Сложете всичко в голяма тенджера, посолете със 70 гр. сол, залейте с 3 литра хладка вода, разбъркайте и оставете да престои 2 часа.

След изтичане на времето, отцедете зеленчуците от солената вода.
В тенджера кипнете оцета , добавете захарта и разбъркайте до разтварянето и.
Добавете зеленчуците, посолете с 1 ч.л. сол, сложете и синапеното семе ( аз го сложих в марля и го направих , като пакетче). Доведете до кипене, намалете до умерена температура и варете около 40- 45 мин. без да затваряте тенджерата.Трябва да ви остане малко течност. Махнете синапеното семе, сипете в буркани и стерилизирайте за 15 мин. Получават се около 4-6 бурканчета от пюре.

А ето и малко кадри от Лукавица и етно ресторант "Kapica".