понеделник, 30 декември 2013 г.

Labneh- моето сирене от цедено биволско мляко


От както живея в Банкя, ми е по лесно да си набавям прясно издоено, прясно мляко , което от своя страна води до подквасване и правене на кисело мляко.
От скоро обаче, започнах да търся рецепти за всякакви продукти от мляко, направени в домашни условия, без мая и всякакви консерванти.
Така попаднах на  сиренето Labneh . Много обичам цедено кисело мляко и крема сирене, а това е превъзходен начин да си направя сирене у дома, без да го подсирвам без да добавям сол и да правя големи количества.
Не изисква много внимание, а вкуса е невероятен, особено като престои една нощ в хладилника. Става идеално за мазане, като добавка към салати, може да се панира, а може да се използва и за приготвянето на десерти.


Количеството мляко както и вида му, подправките и големината на сиренцата са по ваше желание.
Аз лично го направих от биволско мляко, добавих кайен пипер, лимонова мащерка и риган.


Продукти

2 литра прясно мляко
1 литър зехтин
пипер, риган, лимонова мащерка

Подквасете прясното мляко и го изстудете. Изсипете го в стерилна марля и го цедете едно денонощие. На следващия ден, отворете и направете топчета, които оставете да престоят в тензуха още един ден, за да добият малко по-остър вкус.


Готовите сиренца оваляйте в подправки по ваш вкус, сложете ги в зехтин, в който сте сложили от същите билки.


Ако не ви се правят топчета можете да си направите крема сирене, като прецедите млякото два дни.
Играйте си, като добавяте различни любими продукти- чесън, лук, спанак, сушени домати, маслини....или оставете чисто и си направете някакъв десерт.
Поднесете прекрасна лека закуска от домашен хляб, намазан с лабне, полят с малко зехтин и плодове или зеленчуци по ваш избор.



Чудесен подарък за Нова Година- бурканче домашно приготвено сирене.


Весело посрещане на Новата Година!

11 коментара:

  1. Обичам Labneh :)
    Твоето сиренце изглежда чудесно!
    Весела Новогодишна нощ, Кате!

    ОтговорИзтриване
  2. Разкошно сиренце, Кате, и великолепни снимки!
    С пожелание за весело посрещане на 2014 и много здраве :)

    Прегръдки :)

    ОтговорИзтриване
  3. Кате, голяма вкусотийка си приготвила, чудесна е! :)
    Весело посрещане на Нова година ти желая от сърце! :)

    ОтговорИзтриване
  4. Kaте, снимките са жестоки :) и сиренцето си го бива :)

    ОтговорИзтриване
  5. Не ми е познато това сирене, но както си го приготвила не може да не е вкусно!
    Снимките са невероятни!
    Весело посрещане на Новата 2014 година!
    Прегръдки!

    ОтговорИзтриване
  6. Разкошно сиренце мила ! Как хубаво си го направила като муцарелки.:)
    Силно ви прегръщам и пожелавам....


    В ЧАШИТЕ ДА СИПЕМ РУЙНО ВИНО!
    В ДУШИТЕ НИ ДНЕС МУЗИКА ЗВУЧИ!
    ДА ВДИГНЕМ ТОСТ ЗА НОВАТА ГОДИНА,
    С ИСКРЯЩИ ОТ ВЕСЕЛИЕ ОЧИ!

    ТРАПЕЗИТЕ ДА СКЪРЦАТ, НАТЕЖАЛИ,
    ОТРУПАНИ СЪС ПРАЗНИЧНИ БЛЮДА.
    НАВЪН ДА ВИЯТ БЕЛОСНЕЖНИ ХАЛИ -
    В ОЧИТЕ НИ ДА ИМА ТОПЛИНА!

    ПОНЕ НА ТОЗИ ПРАЗНИК ДА СМЕ ВЕДРИ:
    НАДЕЖДА ИМА В УТРЕШНИЯ ДЕН!
    ЗА ВСЕКИ ПО ЗРЪНЦЕ ЩЕ СЕ НАМЕРИ.
    ОТ БОГА ТЯ Е ДАР БЛАГОСЛОВЕН!

    А СТАРАТА С УСМИВКА ДА ИЗПРАТИМ.
    ДОБРО ЛИ, ЗЛО ЛИ - ВЕЧЕ Е ЗАД НАС.
    ОЩЕ С ГОДИНА-ОПИТ СМЕ БОГАТИ.
    ГОДИНА НОВА ЧАКА СВОЯ ЧАС!

    ЗА НЕЯ С ПЪЛНИ ЧАШИ ДА СЕ ЧУКНЕМ,
    С НАДЕЖДА, ЧЕ ЩЕ Е ЩАСТЛИВА ТЯ.
    НАЗДРАВЕ! ПОЖЕЛАВАМ ВИ СПОЛУКА!
    УСПЕШНИ ДНИ И ИСТИНСКИ ДЕЛА!

    ОтговорИзтриване
  7. С пожелание за щастлива и късметлийска нова година!
    Здраве и много любов за теб, Кате и цялато семейство!
    Весела новогодишна нощ! Прегръдки!

    ОтговорИзтриване
  8. Чудно е това сиренце, Катенце! Пожелавам ви весело посрещане на Новата година!!!

    ОтговорИзтриване
  9. Кате, много вкусно, много! И толкова красива публикация! Уловила си цялата магия на това ароматно и вкусно сирене!
    Честита нова година! Много красота, здраве, вдъхновение и късмет през новата година!

    ОтговорИзтриване
  10. Честита Нова година, скъпа Кате!
    Нека има здраве и късмет…
    Нови вдъхновения....
    И смисъл….
    по много…
    И за всички!
    Наздраве да ни е !

    ОтговорИзтриване
  11. За много години,Кате!
    Пожелавам здраве и любов в семейството ти!
    Прегръдки!

    ОтговорИзтриване