събота, 30 ноември 2013 г.

Зимна домашна идилия


Чудесен зимен ден. Събуждам се, с обичайната доза кафе, поглеждам календара и ооо...утре е първи и трябва да спретвам коледната украса.
Мъжете пекат ароматна, домашна дюлева ракийка и аз запретвам ръкави и омесвам пухкав бял хлебец. Mеждувременно, докато втасва хляба, слагам тенджерата да направя шкембе, да се подкрепят по обед с по една топла чорбичка, че то печенето на ракия е мнооого тежка работа:)
Готова съм с яденето, и вадя коледната украса- тази година, ще и е за последно. за догодина съм решила друго още от сега- пък то... живот променлив, каквото господ даде.
Да ми беше казал някой, че ще стана такава, нямаше да му повярвам.
Едно време, като живеехме в центъра на София, гледах, хората, събота и неделя как идваха в Сливница и копаеха усърдно едни градинки два на два и се радваха на всяко едно цветенце, на всяко едно доматче и краставичка, а аз се чудех, какво им се случва на тези, вместо да се разхождат по магазините, да си пият кафенцето и да си гледат кефа, те се потяха, заровили ръце в земята.
Тогава майка ми, ми казваше- Спокойно, това време ще дойде и за теб, като те познавам:)
Моят отговор беше- Ти не ми говори! Ако не е трамвая да ми дрънка на главата, не обиколя ли " Графа" и " Витошка" ( тогава нямаше молове) не съм човек!
Е, къде е сега моята майчица да ме види, как нямам търпение да се прибера от работа, да се събуя боса ( лятото) и да заровя ръцете си в земята! Как се радвам и целувам цветята, колко обичам всичко да излиза от ръцете ми!
И така ето и рецептата за този невероятен, пухкав хляб, който става кремообразен в устата и ухае превъзходно!


Хляб с фета -сирене

1 кг. брашно
1 пакетче суха мая
350 гр настъргано сирене- фета
700 мл. вода
1ч.л. сол
4 с.л. зехтин
брашно за до омесване

Омесете тесто от изброените продукти. Извадете го на плота и до омесете до меко, не лепнещо тесто, което разделете на две. Поръсете с брашно повърхността на която работите и месете, като завивате краищата на тестото към средата. Сложете хляба в тава, със събраните краища нагоре ( всъщност гладката му страна да остане отдолу)  , върху пекарска хартия, завийте с кърпа и оставете да втаса.
Загрейте фурната на 200C с вентилатор. Печете ха средна решетка до златисто кафяво и суха клечка.
Извадете хляба върху решетка и напръскайте с вода. Завийте с кърпа и...да ви е сладко!




Къщата ухае на зима. Прясно изпечен хляб, миризма на печени сухи чушки и пращящи в камината дърва!
Насладете се приятели, усетете мига и живейте за него, защото никога няма да се повтори!
Пожелавам ви чудесен неделен ден*)




четвъртък, 28 ноември 2013 г.

Райски сладки


Така ми липсваше голямата снежна покривка, че вчерашния снеговалеж събуди детето в мен и направих снежен човек на двора. Имаше години, през които декември се обвиваше в снежна вихрушка и посрещахме една ледена, бяла Коледа. Винаги се събирахме в къщи за празниците, защото, както не веднъж съм споменавала, майка ми беше притегателна сила за всички роднини и приятели. Суетнята у дома, носеше, невероятен уют и усещане за весели празници.
Днес се събудих с желание за мириса на домашни, маслени сладки, които всички обожавахме.
Реших да споделя с вас една от любимите си рецепти, които намерих в нета преди две- три години и от тогава съм я правила неколкократно.
Рецептата е на Шеф- диригент Мариана G :), за което и благодаря.
Това наистина са раааааайски сладки!

 

Правила съм я няколко пъти, с домашно масло, с маргарин, с обикновено масло и честно да си призная най-хубави ми стават с маргарин.

Продукти

150 гр. меко масло
50 гр. пудра захар
200 гр. брашно
50 гр. крем " Оле" на Йоткер
1 с.л. пресен сок портокал

За крема

2 с.л. меко масло
100 гр. пудра захар
1 с.л. крем "Оле"
настъргана кора от половин портокал



Маслото и захарта се разбиват до бял крем. Добавете брашното, крема на прах и портокаловия сок. Омесва се тесто и се оформят топчета, които се нареждат върху пекарска хартия. Натискат се с вилица. Пекат се в предварително загрята на 160C фурна, 20 мин. до златисто.
Крема се разбива и сладките се слепват с него.







сряда, 27 ноември 2013 г.

Зимна приказка


Зимата е вълшебно време за децата. Когато беше малка, моята Анджи излизаше по гащи и блузка с къс ръкав на терасата и се хвърляше в натрупалия сняг. Тогава си мислех, че ще стане морж хахаха....
Правехме снежни човеци, биехме се с топки и изпивахме количества топъл шоколад ( особено Анджела), а лекарите постоянно ми се караха, как може да давам на детето си двата най- силни алергена- мляко и какао. Е, нищо и няма, израстна здраво, право и щастливо дете, без ограничения и без алергии ( напук на лекарите)!


Е, ето я отново с чаша ароматен горещ шоколад,на разходка в парка в Банкя, позира на лудата си майка.


 


Понеже много обичам Петя Дубарова, като беше мъничка и още не можеше да казва "р" знаеше много от нейните стихотворения и звучаха много смешно. Зимното, което много обичаше, беше :

Снежинки

Бели, весели снежинки
със кристални пелеринки
и коронки на главата,
падат леко на земята

Вий добри сте и красиви
леки, палави и живи
и в прегръдките ви нежни
спят зрънца, под преспи снежни.



Моето пораснало вече дете, много прилича на зимата нежна, бяла и красива, понякога сурова студена и бурна.





Мамооо, свършваме ли, че трябва да ходя на кормуванеее...


Еееех, пораснали деца:), ще чакам внучета, които да тормозя:)))
Пожелавам ви чудесни снежни дни*)

вторник, 26 ноември 2013 г.

Горещ шоколад в снежен ден


Събуждам се сутринта излизам на терасата и какво да видя- моето желание за сняг е реалност!
Невените на леля Катя- съседката до нас са затрупани от нежен снежец.
Излизам да видя, какво става с моята градина, защото и на мен до вчера ми цъвтяха маргаритите, хризантемите, паричките, та на всичкото отгоре ми цъфнаха и игликите и ето какво намирам.















Ние обаче сме готови за зимата, дървата са подредени, парното е запалено, в къщи е топло а на мен в главата ми звънят коледни звънчета, песни, миризма на канела, джинджифил, идийско орехче и карамфил.





Не, не че съм готова за коледа! Затрупана съм с работа и както виждате даже тиквите и сърчицето на вратата не съм си сменила със зимна или коледна украса.




Имаме си ново попълнение в семейството, Докато бяхме в отпуск ни изчезна котето и така и не можах да го преживея. От два дни обаче, при нас е малкия Мъри, който е особено гальовно коте, което по цял ден се чуди как да се сгуши и да се гали в нас. Днес му беше първата среща със снега и не бих казала, че му хареса особено :)



И така, след тази разходка из заснежения  двор, идеално допълнение към чудесното зимно време е чаша горещ шоколад.

Продукти за 4 дози

300 мл. пълномаслено млпко
200 мл. течна сметана- неподсладена
50 гр, черен шоколад
1 с.л. натурално какао
1 с.л. мед
1 с.л. амарето
1 коледно бастунче за декорация

Загрейте млякото и 100 мл. от сметаната на слаб огън. Добавете начупения шоколад, какаото, ликьора и меда. Разбъркайте до разтапяне на шоколада.Разбийте останалата сметана, начупете бастунчето. Налейте в чаши, гарнирайте със сметаната и поръсете с бастунчето.
Това е чаша ароматно щастие и красота!





 Найс а? :)))

неделя, 24 ноември 2013 г.

Торта с боровинки, портокалови корички и сметана



ЧЕСТИТ ИМЕН ДЕН на мен и на всички, които празнуват днес!
Пожелавам си здраве, здраве и пак здраве- за себе си, за близките, за приятелите, па както казват старите хора и за баш душманите!
Черпя ви с една уникална торта, която е съвкупност от идеята за торта на Нели- жената на Среброто, която тя показа в "Черешката на тортата", блатовете на Рони от " Ginger cookies" и моята плънка.
Тази торта съм правила няколко пъти, но винаги по рецептата на Нели. Случайно обаче попаднах на същата торта на Рони и много ме впечатлиха блатовете. Така се роди това ароматно вълшебство!

Продукти:

за блатовете (3 броя):
150 грама шоколад-   75 гр млечен и 75 гр натурален
150 грама меко краве масло
150 грама кафява захар
150 грама брашно
6 големи яйца 
1 пакетче бакпулвер
ванилия
щипка сол

за крема:
1  кофичка заквасена сметана - ползвах " Боженци" 400гр.
200 мл течна сладкарска сметана
6 супени лъжици пудра захар
ванилия

за намазване на блатовете:
1 бурканче сладко от боровинки, ароматизирано с  50 мл водка Смирноф портокал и ситно настъргана кора от един портокал

Едно счукано коледно бастунче за декорация



Загрейте фурната на 170C.
Разтопете шоколада на водна баня, изчакайте го да се охлади леко и го разбийте с миксер с мекото краве масло.
Разделете белтъците от жълтъците.
Прибавете жълтъците един по един към шоколадовата смес и разбивайте интензивно.
После добавете предварително смесените брашно, захар, бакпулвер, сол и ванилии и не спирайте да разбивате с миксера.
В отделна купа разбийте белтъците и на етапи ги добавете към останалата смес.
Размесвайте внимателно с шпатула.
Разделете сместа на 3 части.
Подгответе си с хартия за печене кръгла тава с диаметър 25-26 см и изпечете трите блата.
За изпичането на един блат са нужни около 12 минути.
Оставете ги да изстинат напълно.
Разбийте с миксер сладкарската сметана, докато стане на сняг.
Добавете към нея и заквасената сметана, пудрата захар и ванилиите и разбийте до хомогенност.
Затоплете леко сладкото и добавете водката и портокаловите корички.
Сложете първия блат, намажете го със сладкото , а отгоре изсипете и загладете една част от крема.
После пак блат, боровинки  и крем и така до изчерпване на продуктите.
Украсете по ваше велание- при мен с начупено коледно бастунче!
Насладете се и... НАЗДРАВЕ!